Dickey's BBQ Pit
923 7 Avenue SW Calgary AB T2P 1A5 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant au chlore a été testé et 0ppm de chlore a été détecté. La solution a été remixée et testée à 100ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont testées quotidiennement pour s'assurer que la concentration adéquate a été mélangée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture était stockée directement sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés surélevés du sol pour protéger les aliments contre la contamination et aider à un nettoyage approprié.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de vaporisateur de surface de chlore n'a pas été marqué. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris le désinfectant de surface, soient étiquetées de manière à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'était pas disponible dans le refroidisseur de préparation. Un thermomètre a été ajouté au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres permettant de vérifier les températures quotidiennes des refroidisseurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage était insuffisant dans la glacière. Veuillez remplacer l'ampoule par une ampoule fonctionnelle et lumineuse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le mur a été observé sous l'évier à trois compartiments. Un autre trou a été observé sur le mur orienté vers le sud par l'évier à trois compartiments. Scellez tous les trous dans les murs. Tous les murs doivent être lisses, propres et imperméables à l'humidité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation nécessite un nettoyage profond. Veuillez accorder une attention particulière aux domaines suivants : Les robinets et le mur derrière l'évier... Le mur derrière la poubelle dans la zone de lavage à la vaisselle - Les murs derrière les comptoirs de préparation - Le sol autour des boules de sirop pop - L'intérieur du refroidisseur de préparation Veuillez nettoyer et désinfecter l'installation et garder dans un état propre et sanitaire ci-après.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou dans le mur a été observé sous l'évier à trois compartiments. Scellez le trou.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?