Diner Deluxe
106 Mahogany Centre SE Calgary AB T3M 2V6 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Impossible de localiser les bandes d'essai du quat**Veuillez vous assurer que les bandes d'assainissement du quat sont obtenues.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le lait et le jus refroidissaient dans la zone du serveur avant. La température de l'air ambiant était de 10C.**Le refroidisseur était ouvert assez longtemps alors que le personnel remplaçait les bouteilles de ketchup. Veuillez fermer le refroidisseur et revérifier la température pour s'assurer que la température descend à 4C. Les matières périssables doivent être déplacées vers un autre refroidisseur si nous ne pouvons pas maintenir une température de 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Impossible de localiser les bandes d'essai du quat**Veuillez vous assurer que les bandes d'assainissement du quat sont obtenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs bandes volantes ont été accrochées dans la zone du bar et ont également été accrochées au-dessus de conteneurs à emporter ouverts. Veuillez enlever les bandes de mouches pour éviter toute contamination potentielle des mouches qui tombent des bandes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîtes à ingrédients en vrac utilisant des contenants en plastique cassants sans poignées comme scoops.- Remplacez-les par des scoops. Entreposer avec la poignée faisant face vers le haut ou dans un contenant distinct propre et sécuritaire pour éviter toute contamination potentielle des mains ou du plastique fragile qui entre dans l'ingrédient.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction