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DMMINO'S #2791

509 N ORLEANS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

DMMINO'S #2791 a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 octobre 2019. La dernière inspection, le 4 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2020. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2022. Par exemple : PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY CERTIFICATION OR DOCUMENTATION OF PENDING CITY CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION WHILE TCS FOODS PREPAPRED FOODS SUCH AS PIZZA IS COOKED, PREPARED, AND SERVED ON-SITE. NO OTHER ORIGINAL AND VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED NOR PROVIDED ON-SITE FOR THE PRESENT MANAGER ON DUTY. NO VALID DOCCUMENTATION ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN FOOD IS PREPARED AND SERVED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF COLD TCS FOODS LOCATED IN PIZZA PREP-LINE UNIT. THE FOLLOWING ITEMS WERE MEASURED; PEPPERONI AT 50F (4LBS), SLICES OF CHEESE 53F (1.5LBS), PRE-COOKED CHICKEN 52F (2LBS), FETA CHEESE 51F (4LBS), PRE-COOKED STEAK 51F (2LBS), SPINACH 50F (.5LBS), PRVOLONE CHEESE 52F (4LBS). ALL ITEMS HAVE BEEN DISCARDED AT A TOTAL APPROXIMATE COST OF $66.00 AT A TOTAL WEIGHT OF 18LBS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE TCS ITEMS SUCH AS PIZZA WERE PREPARED. INSTRUCTED TO MAINTAIN AN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLIGHT LEAK COMING FROM FAUCET OF 3 COMPARTMENT SINK AND SLOW DRAINING EXPOSED HANDWASHING SINK IN REAR NEAR PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASH SINK IN REAR OF STORE NEXT TO DISH AREA WITH LOW WATER PRESSURE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT IT DELIVERS HOT WATER UNDER ADEQUATE PRESSURE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH CANS IN EITHER UNISEX TOILET ROOM LOCATED ON SOUTH SIDE OF STORE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED DICED CHICKEN BEING HELD IN A COLD HOLD UNIT ON THE MAIN PREP LINE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 46.0F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 2 LBS OF CHICKEN VALUED AT APPROXIMATELY $10. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TIME/TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE AT TIME OF INSPECTION FOR DETERMINING SANITIZER CONCENTRATION. INSTRUCTED TO OBTAIN TEST STRIPS AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASH SINK IN REAR OF STORE NEXT TO DISH AREA WITH LOW WATER PRESSURE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT IT DELIVERS HOT WATER UNDER ADEQUATE PRESSURE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH CANS IN EITHER UNISEX TOILET ROOM LOCATED ON SOUTH SIDE OF STORE. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
  6. Licence

    0 infraction

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