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DNA Gardens

NE 24-35-23 W4 Elnora AB T0M 0Y0 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté qu'un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant QUAT était mal étiqueté. Veuillez vous assurer que les produits chimiques sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu afin d'assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté qu'il manquait du savon dans l'évier de lavage à la main de la zone de préparation des aliments. On a également noté que l'évier ne distribuait pas d'eau chaude. Après discussion avec l'opérateur, l'évier à main a été réapprovisionné et ajusté pour distribuer l'eau courante chaude et froide. Veuillez veiller à ce que l'évier soit bien entretenu et entretenu en bon état de fonctionnement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il a été constaté que le passage de la porte arrière et de la porte avant devait être réparé ou remplacé. Veuillez veiller à ce que le trombone soit réparé ou remplacé afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On n'a pas observé qu'un permis valide de manutention des aliments était affiché au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il a été constaté que l'évier à main nouvellement installé était en fuite. L'exploitant a été informé et la fuite a été corrigée. Assurez-vous que toute la plomberie est maintenue en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un lavabo temporaire qui ne contenait pas d'eau courante chaude ou froide était utilisé dans la zone de préparation des aliments. On a mentionné que l'eau grise de l'évier devait être vidée à la fin de chaque saison. Assurez-vous qu'un lavabo avec eau chaude et froide est installé pour assurer l'hygiène des mains.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un lavabo temporaire qui ne contenait pas d'eau courante chaude ou froide était utilisé dans la zone de préparation des aliments. On a mentionné que l'eau grise de l'évier devait être vidée à la fin de chaque saison. Assurez-vous qu'un lavabo avec eau chaude et froide est installé pour assurer l'hygiène des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le puits qui alimente cette cuisine est à environ 42,24 mètres d'un lagon d'égout. L'eau du puits est utilisée pour la vaisselle et le lavage des mains. L'eau embouteillée est utilisée comme ingrédient pour les produits alimentaires. Veuillez vous assurer qu'une source d'eau potable approuvée est utilisée et reliée à cette installation alimentaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un lavabo temporaire qui ne contenait pas d'eau courante chaude ou froide était utilisé dans la zone de préparation des aliments. On a mentionné que l'eau grise de l'évier devait être vidée à la fin de chaque saison. Assurez-vous qu'un lavabo avec eau chaude et froide est installé pour assurer l'hygiène des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le puits qui alimente cette cuisine est à environ 42,24 mètres d'un lagon d'égout. L'eau du puits est utilisée pour la vaisselle et le lavage des mains. L'eau embouteillée est utilisée comme ingrédient pour les produits alimentaires. Veuillez vous assurer qu'une source d'eau potable approuvée est utilisée et reliée à cette installation alimentaire.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un lavabo temporaire qui ne contenait pas d'eau courante chaude ou froide était utilisé dans la zone de préparation des aliments. On a mentionné que l'eau grise de l'évier devait être vidée à la fin de chaque saison. Assurez-vous qu'un lavabo avec eau chaude et froide est installé pour assurer l'hygiène des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le puits qui alimente cette cuisine est à environ 42,24 mètres d'un lagon d'égout. L'eau du puits est utilisée pour la vaisselle et le lavage des mains. L'eau embouteillée est utilisée comme ingrédient pour les produits alimentaires. Veuillez vous assurer qu'une source d'eau potable approuvée est utilisée et reliée à cette installation alimentaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore a été mentionné par le chef pour avoir des problèmes. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle a été mesuré pour délivrer 0 ppm de désinfectant pour le chlore. Le chef utilisait actuellement la méthode du puits à 3 compartiments avec un désinfectant QUAT. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé pour permettre un nettoyage et un assainissement adéquats de la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la zone derrière le grill avait besoin de nettoyage. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.