Dock's Fish & Chips

15061 Marine Dr, White Rock · Restaurant

22 inspections

1. Inspection de routine27 avr. 2026

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: Au moment de l'inspection, un lave-vaisselle à basse température a enregistré 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final.
     • Action(s) corrective(s) : Bouteille d'assainissement changée, ligne amorcée. 50ppm de chlore détecté pendant le cycle de rinçage final. Rappel à vérifier la concentration de chorine à l'aide des bandes d'essai disponibles.
     • Score de violation: 5
   • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
     • Observation: Température ambiante de l'air de 2 portes à -6 degrés Celsius.
     • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés C. Régler la température ou entretenir le congélateur à 2 portes et s'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés C ou moins.
     • Score de violation: 1
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Température ambiante de l'air de 2 portes à -6 degrés Celsius.
     • Mesures correctives : nsure des aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou en dessous. Régler la température ou entretenir le congélateur à 2 portes et s'assurer que l'unité est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi3 avr. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine5 mars 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection :
     • - Aucune solution de désinfectant de surface pour contact avec les aliments approuvée n'est préparée et disponible pour utilisation.
     • - 0ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température.
     • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation. L'opérateur a installé l'évier de 3 compartiments pour le lavage manuel des marchandises. Laver, rincer, désinfecter dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis sécher à l'air.
     • Taux de violation: 15
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Au moment de l'inspection 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température. Bouteille de solution d'assainissement remplacée et ligne d'assainissement ne distribuant pas de chlore dans la cavité du lave-vaisselle.
     • Action(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température. Assurez-vous que 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final, entre-temps tous les plats, verres et ustensiles doivent être nettoyés manuellement à l'évier de 3 compartiments. Tout de suite.
     • Score de violation: 9
4. Inspection de suivi27 août 2024

   0 infraction

5. Inspection de routine22 juill. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Inserts au refroidisseur de préparation de gauche qui est observé à environ 6 degrés C. Température de l'air ambiant de section inférieure ~ 8-9 degrés C. Thermomètre précis de l'opérateur qui indique ~ 8 degrés C.
     • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser tous les aliments froids potentiellement dangereux dans les inserts et dans la partie inférieure de la section arrière du refroidisseur à porte unique. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Inserts au refroidisseur de préparation de gauche, à ~ 6 degrés C. Température de l'air ambiant de section inférieure ~ 8-9 degrés C. Le thermomètre indicateur précis de l'opérateur indique ~ 8 degrés C.
     • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température ou entretenir le refroidisseur de préparation gauche. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
     • Score de violation: 3
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant est expiré.
     • Mesure(s) corrective(s) : Opérateur pour reprendre le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Corriger d'ici le 31 août 2024.
     • Score de violation: 1
6. Inspection de suivi6 juin 2023

   0 infraction

7. Inspection de routine5 juin 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le prép réfrigérateur à tiroirs à côté de la zone de cuisson ne maintient pas les températures adéquates. Le poisson était 10-11 Celsius. jeté environ 10 livres de poisson. Ne pas utiliser ce réfrigérateur avant d'être réparé.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 1) Le lave-vaisselle n'était pas désinfectant. La température maximale atteinte était de 67 Celsius. 0 ppm de chlore détecté.
     • 2) On a observé des chiffons de nettoyage sale dans toute la cuisine, et on n'en a pas conservé dans un désinfectant. La bouteille de spray a été cassée. Préparer un désinfectant tel que 1 c. à thé de javel par litre d'eau, et garder les chiffons de nettoyage dans un désinfectant en tout temps quand il n'est pas activement utilisé.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Le robinet d'eau chaude est éteint parce qu'il fuit. Réparer l'évier. Ordonnance de fermeture.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 25
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Tous les porte-fils sont visiblement sales, en particulier ceux au-dessus des éviers. Nettoyer et désinfecter.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 9
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: De nombreuses surfaces (sol, congélateur, étagères) étaient recouvertes de carton, la plupart très sale. Retirer le carton et garder les surfaces propres.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1) Préparateur de type tiroir ne pas maintenir la température comme indiqué en 205
     • 2) Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant.
     • Répare les deux.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 15
8. Inspection de suivi18 juin 2021

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Continuer avec le nettoyage régulier. Il y a encore des débris alimentaires/débris sur le sol dans les zones difficiles à atteindre.
     • Mesures correctives : Suivez un programme de nettoyage régulier.
9. Inspection de routine18 mai 2021

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: L'évier de lavage des mains désigné dans la cuisine avant a une fuite d'eau et l'eau chaude a été éteinte. L'opérateur indique que les mains sont lavées à l'évier arrière (l'un des 3 lavabos). Il n'y a pas de serviettes en papier à l'arrière de l'évier et le robinet de pulvérisation est difficile à utiliser.
     • Mesures correctives : Des serviettes en papier ont été fournies pendant l'inspection. Nettoyez le robinet de pulvérisation et utilisez l'anneau pour maintenir le robinet de pulvérisation pendant le lavage des mains. Réparer la fuite à l'évier désigné dans la zone avant afin que l'eau chaude et froide soit fournie pour le lavage des mains à cet évier. Corrigé avant le 21 mai.
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Deux déjections de rongeurs ont été observées sur le sol et sur un piège à rongeurs sous l'évier triple compartiment. Le piège était vide. Il n'y a pas d'autres déjections dans les locaux.
     • Mesures correctives : Nettoyer toutes les excréments, sceller toutes les zones potentielles où les rongeurs peuvent pénétrer et continuer de surveiller les ravageurs. Les locaux doivent être exempts de parasites.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Il y a de la nourriture et de la saleté sous l'équipement et sur le sol dans la cuisine.
     • Action(s) correctrice(s): Cuisine propre et suivre un calendrier de nettoyage de routine qui comprend le nettoyage de routine du sol dans les zones difficiles à atteindre.
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi17 juill. 2020

    0 infraction

11. Inspection de routine14 juill. 2020

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : La température de l'air frais et de la nourriture est de 14 °C. Cette glacière n'est utilisée que pour stocker des légumes et d'autres aliments à faible risque. La vinaigrette Coleslaw doit être réfrigérée à 4 °C selon l'étiquette.
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments potentiellement dangereux, y compris les aliments étiquetés réfrigérants après ouverture, à 4 °C / 40 °F ou plus froid. Retirer la salade et conserver dans un autre réfrigérateur à 4 °C. Le grand refroidisseur droit est prévu pour demain selon l'opérateur.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le manipulateur de nourriture utilise l'évier de la zone arrière avec une buse de pulvérisation pour se laver les mains.
      • Mesures correctives : Utilisez l'évier désigné pour laver les mains. Éteignez le robinet avec des serviettes en papier pour éviter de contaminer les mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un grand refroidisseur vertical est prévu pour l'entretien.
      • Mesures correctives : Courriel du rapport à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi4 mars 2020

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un petit volume de poisson (environ 7 morceaux) et de pâte dans le refroidisseur de la ligne de tiroir est maintenu au-dessus de 4 C (la température de l'air et du poisson est à 10 C/50 F). Le poisson a été dégivré le matin et mis dans un tiroir glacière il y a environ 4 heures. Le poisson est maintenant à une température supérieure à 4 °C depuis plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Conservez immédiatement tous les poissons à 4 C/ 40 F ou plus froids dans un autre réfrigérateur. Suivez votre plan de sécurité alimentaire. Réparer le refroidisseur pour garder le poisson et la pâte à 4 °C ou garder le poisson dans un autre réfrigérateur et remplacer la pâte par la pâte fraîche dans un récipient propre toutes les 2 heures. Fournir une mise à jour à Fraser Health. C'est une violation répétée. Le non-respect se traduira par une commande ou un billet.
      • Score de violation: 5
13. Inspection de routine21 févr. 2020

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poisson et la pâte (petit volume) fabriqués plus tôt aujourd'hui sont entreposés dans un refroidisseur qui ne fonctionne pas. La température du poisson et de la pâte est de 14 °C.
      • Mesures correctives : Les poissons et la pâte ont été jetés pendant l'inspection. Tous les risques plus élevés (aliments potentiellement dangereux) doivent être entreposés à 4 C/ 40 F ou plus froid. Si la température des aliments est supérieure à 4 °C pendant plus de 2 heures, jetez les aliments (selon votre plan de salubrité des aliments). Faire de la pâte en petits volumes et garder sur la glace si vous gardez à côté de la friteuse profonde pendant les temps chargés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons et les comptoirs ne sont pas désinfectés.
      • Mesures correctives : Utiliser un désinfectant (comme 100ppm ou 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau) pour assainir les compteurs, les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement qui ne peut passer par le lave-vaisselle. Sanitiser les chiffons d'essuyage propres dans une solution de désinfection (comme le chlore 100-200ppm). Tout de suite.
      • Score de violation: 5
14. Inspection de suivi24 juin 2019

    0 infraction

15. Inspection de suivi20 juin 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle principal - 0 ppm de chlore détecté initialement et après installation et plusieurs essais, 10 ppm de chlore détecté sur la verrerie après le rinçage final.
      • Mesures correctives : Désinfecter manuellement la verrerie (100ppm de chlore ou 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau) après nettoyage et rinçage au lave-vaisselle. Puis sécher l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle de façon à ce qu'il fournisse un rinçage final pour chaque course selon les spécifications de la machine.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de routine17 juin 2019

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Principalement à emporter (contenants à usage unique pour les clients) mais les verres et les ustensiles sont lavés au lave-vaisselle. Aujourd'hui, le lave-vaisselle principal n'avait pas de rinçage final (0 ppm de chlore détecté et seulement 45 C de température de l'eau après rinçage final).
      • Action(s) corrective(s) : La bouteille d'assainissement est nouvelle. La ligne d'assainissement a été mise au point au cours de l'inspection et 50ppm de chlore ont été détectés sur la verrerie après le rinçage final. Vérifiez la concentration du désinfectant chaque jour et enregistrez-le sur un dossier.
      • Taux de violation: 15
17. Inspection de routine29 janv. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La laveuse de verre n'est pas utilisée. Le lave-vaisselle principal n'a pas de rinçage désinfectant (0 ppm de chlore détecté après le rinçage final, même après le rinçage).
      • Mesures correctives : Suivez immédiatement les étapes suivantes : 1. Lavez tous les ustensiles et bols à l'aide de savon à vaisselle et d'eau chaude. 2. Rincer avec de l'eau propre pour enlever le savon. 3. Tremper 2 minutes dans une solution d'assainissement (utiliser 100-200ppm de chlore qui est 5 bouchons de javel domestique dans 1/3 de l'eau ou utiliser 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau). 4. Air sec.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle commercial n'a pas de rinçage désinfectant, même après apprêtage. La ligne de détergent peut également être bloquée.
      • Action(s) corrective(s) : Arrêtez d'utiliser des plaques, des tasses et des ustensiles pour les clients. Utilisez uniquement des plaques jetables, des tasses et des couverts pour les clients jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé. Le lave-vaisselle doit bien laver, rincer, désinfecter (50ppm de chlore) tous les plats et ustensiles. Fournir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de suivi23 mai 2018

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La chute dans le refroidisseur du tiroir est à 10 °C. Le poisson est à 8 °C (dégelé ce matin).
      • Mesures correctives : Le refroidisseur de tiroir ne peut pas être utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux car il ne peut pas les garder à 4 °C ou plus froid.
      • Le poisson a été déplacé dans une grande glacière. Le battement d'hier a été rejeté. Ne mélangez pas les aliments nouveaux et anciens.
      • Jeter les aliments potentiellement dangereux s'ils sont au-dessus de 4 °C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'insertion contenant de la pâte n'a pas été nettoyée et désinfectée.
      • Action(s) corrective(s) : Ne mélangez pas de nouveau et de vieux pâte. Utilisez un insert propre et désinfecté pour une nouvelle pâte quotidienne.
      • Score de violation: 5
19. Inspection de routine4 mai 2018

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air et de la pâte est à 9 °C. La température du poisson est de 4 °C (ok).
      • Mesures correctives : Si la température de l'air du refroidisseur du tiroir ne peut pas rester en dessous de 4 °C, jetez la pâte et tout aliment potentiellement dangereux qui a été au-dessus de 4 °C pendant plus de 2 heures. Ce refroidisseur ne doit avoir que de petits volumes de nourriture à utiliser rapidement (dans les 2 heures). Utilisez un insert neuf et propre pour la pâte fraîche. Gardez le couvercle baissé et couvrez-vous pour garder l'air froid à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
20. Inspection de routine15 mars 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial n'a pas de rinçage final. 0ppm chlore détecté après initiation.
      • La laveuse en verre n'a pas suffisamment de rinçage final en iode.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les plats et ustensiles doivent être désinfectés après leur lavage et rinçage.
      • Désinfecter manuellement en utilisant 1 c. à thé de javel domestique non parfumé dans 1 litre d'eau (solution de chlore 100ppm). Faire tremper 2 minutes et sécher l'air.
      • Utilisez la vaisselle commerciale pour s'assainir lorsqu'elle peut fournir du chlore à 50 ppm et la laveuse de verre lorsqu'elle peut fournir 12,5 ppm d'iode.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas d'eau chaude fournie à l'évier de lavage des mains de la zone avant.
      • Action(s) corrective(s) : La vanne d'eau chaude a été allumée et l'eau chaude et froide est maintenant fournie à l'évier.
      • Robinet de réparation en cas de fuite
      • Score de violation: 5
21. Inspection de suivi24 août 2017

    0 infraction

22. Inspection de routine18 août 2017

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial au dos n'a pas de rinçage désinfectant (0ppm).
      • Lave-verre: le flacon est plein mais <12,5ppm iode sanitizer détecté dans le rinçage final.
      • Mesures correctives : Assurez-vous immédiatement que tous les plats et tous les ustensiles sont nettoyés manuellement après avoir été lavés et rincés.
      • Vous pouvez laver dans le lave-vaisselle et ensuite vous désinfecter dans une solution désinfectante pendant 2 minutes (par exemple 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau) et sécher à l'air. (Le chlore liquide est disponible). Corrigé lors de l'inspection.
      • Le lave-vaisselle doit être muni d'un rinçage au chlore de 50ppm et d'un lave-verre pour obtenir un rinçage à l'iode de 12,5ppm lors de l'assainissement.
      • Taux de violation: 25