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Dolly's - Restaurant

4630 50 Street Eaglesham AB T0H 1H0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dolly's - Restaurant a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 novembre 2024. La dernière inspection, le 14 août 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur n'a pas pu présenter le journal de température lors de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. S'assurer que le journal de nettoyage est bien rempli et entreposé sur place.- Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin. La tenue de registres de nettoyage accessibles et à jour est essentielle pour démontrer la conformité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • C'est une violation. L'exploitant n'a pas pu présenter le registre de lutte antiparasitaire au cours de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus. Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des restes de pâte sèche ont été trouvés sur la machine à pâte, indiquant un nettoyage incomplet. Adapter la méthode propre en place.- Assurez-vous que la machine à pâte est soigneusement lavée, rincée et désinfectée à la fin de chaque journée. Mettre en oeuvre une méthode de nettoyage en place (CIP) pour rationaliser et normaliser le processus de nettoyage. Le personnel doit être formé pour suivre la liste de vérification et vérifier l'achèvement quotidien. Méthode de nettoyage en place:Lavage initial (près de l'évier)- Remplissez l'appareil ou lavez l'appareil avec de l'eau chaude et savonneuse.- Utilisez une brosse propre pour nettoyer toutes les surfaces accessibles, y compris l'intérieur et l'extérieur.- Jetez complètement l'eau savonneuse. 2. Rincer- Remplir l'appareil avec de l'eau propre. Jeter l'eau de rinçage.3. Sanitize- Remplir l'appareil de l'eau propre.- Ajouter une solution de désinfection :- Si vous utilisez de l'eau de Javel non parfumée, ajoutez ½ cuillère à café de Javel par gallon d'eau. Vaporiser l'extérieur de la machine avec le flacon de pulvérisation - Laisser la solution reposer pendant au moins 2 minutes pour permettre une désinfection appropriée. 4. Air Dry- Après l'assainissement, jeter la solution.- Laissez l'appareil et ses composants sécher complètement avant réutilisation.- Ne pas essuyer, car cela peut réintroduire des contaminants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'exploitant n'a pas pu présenter le journal de nettoyage au cours de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient bien remplis et entreposés sur place. Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin. La tenue de registres de nettoyage accessibles et à jour est essentielle pour démontrer la conformité
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles pop, la bière et les boissons stockées dans les toilettes. Assurer:1. Les bouteilles sont déplacées de la toilette ou,2. enlever la toilette dans la toilette ou,3. Appuyez sur le couvercle de la toilette pour s'assurer que le joint est intact. Par conséquent, pour démontrer que les toilettes sont utilisées et que les bouteilles ne sont pas contaminées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • (Cette violation est une violation en suspens de la dernière inspection effectuée le 2023-07-19. Cette violation n'a pas été observée ou omise lors d'une inspection récente effectuée le 2024-11-13. Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus.
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