Dolly's - Restaurant
4630 50 Street Eaglesham AB T0H 1H0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'opérateur n'a pas pu présenter le journal de température lors de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. S'assurer que le journal de nettoyage est bien rempli et entreposé sur place.- Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin. La tenue de registres de nettoyage accessibles et à jour est essentielle pour démontrer la conformité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- C'est une violation. L'exploitant n'a pas pu présenter le registre de lutte antiparasitaire au cours de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus. Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des restes de pâte sèche ont été trouvés sur la machine à pâte, indiquant un nettoyage incomplet. Adapter la méthode propre en place.- Assurez-vous que la machine à pâte est soigneusement lavée, rincée et désinfectée à la fin de chaque journée. Mettre en oeuvre une méthode de nettoyage en place (CIP) pour rationaliser et normaliser le processus de nettoyage. Le personnel doit être formé pour suivre la liste de vérification et vérifier l'achèvement quotidien. Méthode de nettoyage en place:Lavage initial (près de l'évier)- Remplissez l'appareil ou lavez l'appareil avec de l'eau chaude et savonneuse.- Utilisez une brosse propre pour nettoyer toutes les surfaces accessibles, y compris l'intérieur et l'extérieur.- Jetez complètement l'eau savonneuse. 2. Rincer- Remplir l'appareil avec de l'eau propre. Jeter l'eau de rinçage.3. Sanitize- Remplir l'appareil de l'eau propre.- Ajouter une solution de désinfection :- Si vous utilisez de l'eau de Javel non parfumée, ajoutez ½ cuillère à café de Javel par gallon d'eau. Vaporiser l'extérieur de la machine avec le flacon de pulvérisation - Laisser la solution reposer pendant au moins 2 minutes pour permettre une désinfection appropriée. 4. Air Dry- Après l'assainissement, jeter la solution.- Laissez l'appareil et ses composants sécher complètement avant réutilisation.- Ne pas essuyer, car cela peut réintroduire des contaminants.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'exploitant n'a pas pu présenter le journal de nettoyage au cours de l'inspection. Le personnel a déclaré qu'il ne savait pas où il se trouvait. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient bien remplis et entreposés sur place. Tout le personnel doit être informé de l'emplacement de ces registres et formé sur la façon d'y accéder et de les mettre à jour au besoin. La tenue de registres de nettoyage accessibles et à jour est essentielle pour démontrer la conformité
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bouteilles pop, la bière et les boissons stockées dans les toilettes. Assurer:1. Les bouteilles sont déplacées de la toilette ou,2. enlever la toilette dans la toilette ou,3. Appuyez sur le couvercle de la toilette pour s'assurer que le joint est intact. Par conséquent, pour démontrer que les toilettes sont utilisées et que les bouteilles ne sont pas contaminées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- (Cette violation est une violation en suspens de la dernière inspection effectuée le 2023-07-19. Cette violation n'a pas été observée ou omise lors d'une inspection récente effectuée le 2024-11-13. Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les journaux de température sont incomplets. La dernière entrée était en mai 2023. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier de lavage à la main: distributeur de savon liquide était vide. Le savon liquide a été rempli pendant l'inspection. Assurez-vous que la serviette en papier à usage unique et le savon liquide sont toujours disponibles à l'évier. Une fois vide, il doit être rempli immédiatement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Veiller à ce que les registres mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les registres de nettoyage sont disponibles mais non complétés. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens soient remplis quotidiennement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?