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Domino's 10079

1 - 4625 Veterans Way, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : On a observé que la température du refroidisseur de ligne dans la cuisine était légèrement élevée (plus de 4°C). Le manipulateur de nourriture a dit que c'était dû à l'heure de pointe. Importance pour la santé publique : Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesure corrective : L'opérateur doit s'assurer que la température du refroidisseur de ligne est surveillée et enregistrée pendant deux jours, puis envoyer le résultat par courriel à l'OPS. L'opérateur est conscient qu'il est nécessaire que le refroidisseur de ligne dans la cuisine fournisse une température de 4° et moins en tout temps.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: On a observé que la fourche était utilisée comme unité de maintien à chaud, lorsque l'on a demandé à un manipulateur de nourriture, il a dit que l'opérateur avait cassé son unité de maintien à chaud à l'escond. Il a également dit qu'ils avaient commandé une nouvelle unité de holdinh chaud. Santé publique Important : La rupture d'une unité de rétention chaude permet aux aliments potentiellement dangereux de rester en zone de danger (4 C à 60 C), ce qui peut entraîner la multiplication des bactéries, la production de toxines et ensuite la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que l'unité de retenue à chaud cassée soit remplacée pour empêcher le stockage d'aliments potentiellement dangereux en zone de danger.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : En raison de l'incapacité de se rendre à Chetwynd pour effectuer l'inspection sur place du nouvel emplacement, une inspection à distance a été effectuée.
      • Mesures correctives: Photos de la zone d'installation, zone de préparation des aliments, stockage semblait bon. La demande d'approbation sanitaire a été approuvée. L'exploitant sait qu'une inspection sur place sera effectuée une fois qu'une HO sera à Chetwynd