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Domino's Pizza #10023

170 - 20330 88th Ave, Langley · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Couverture de drain non fixée au sol, risque de trébuchage
      • Action(s) corrective(s): Drain de sol sécurisé devant 2 évier de compartiment
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : concentration d'assainissement inférieure à 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ligne d'alimentation de concentré d'assainissement entièrement insérée dans le contenant.
      • Solutions remplacées testées à 200 ppm Quats.
      • Solution d'essai systématiquement.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non affiché
      • Mesures correctives: Postpermis
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Panier utilisé pour tenir des ustensiles « propres et désinfectés » après la vaisselle favorisant l'accumulation d'eau stagnante et de slims au fond. C'est un défaut de conception car il ne permet pas le drainage d'eau et d'ustensiles puis s'asseoir dans cette eau stagnante de se retrouver contaminé.
      • Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter tous les ustensiles du panier, y compris le panier lui-même. Changez ou modifiez le panier pour que l'eau s'égoutte correctement et que les ustensiles « propres » ne soient pas en contact avec le fond du panier. Tout panier ou produit similaire servant à maintenir les ustensiles pendant le processus de séchage à l'air doit être nettoyé et désinfecté quotidiennement. Discussion des options avec l'opérateur.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Préparer des contrôles de température du rail refroidissant ne permettant pas aux protéines de rester en dessous de 4 C. Températures contrôlées et morceaux de jambon, de fromage et de viande entre 6,5 C et 8,5 C.
      • Mesures correctives : voir les commentaires du public sur les mesures correctives. Commencez immédiatement les mesures correctives et remplissez les mesures avant la date de réinspection indiquée sur le rapport.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les inserts de condiment de la table de préparation de pizza variaient à la température de 9 à 12 C. Discutaient avec le personnel de la durée des différents inserts stockés dans l'unité. Certains aliments dépassaient 2 heures, certains étaient moins de 2 heures.
      • Mesures correctives : A) Jeter les aliments qui dépassent 2 heures sur la ligne de préparation. Tous les aliments restants doivent être déplacés dans la zone de travail du refroidisseur (base observée à ou au-dessous de 1 C). Personnel jeté jambon, saucisse etc.
      • B) Commencer à surveiller la zone supérieure de l'unité semblable à la partie inférieure et s'assurer que les aliments maintiennent 4 °C ou moins en tout temps.
      • C) Gardez le couvercle de cette unité fermé en tout temps lorsque vous ne faites pas de pizzas.
      • **Si les aliments de la partie supérieure de l'unité ne peuvent pas maintenir des températures inférieures à 4 °C, il doit y avoir une nouvelle conception des pratiques d'entreposage des aliments dans cette unité pour s'assurer que les pratiques de salubrité des aliments sont maintenues.
      • ***L'utilisation d'inserts en plastique en combinaison avec l'utilisation incohérente des couvercles coulissants peut contribuer à de mauvaises commandes de température dans cette partie de l'unité. L'acier inoxydable est un meilleur moyen d'échange des températures et peut permettre à l'unité de fonctionner plus efficacement et de maintenir 4 C à un niveau plus cohérent.
      • LA DATE D'INSPECTION SUIVANTE DE LA DATE D'INSPECTION REMARQUE SUR LE RAPPORT.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INVESTISSEMENT) : Les quats désinfectent l'alimentation à l'évier ne se nourrissant pas adéquatement (0 ppm). Le propriétaire a appelé l'approvisionnement chimique pour avoir réparé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer et assurer l'approvisionnement à 200 ppm.
      • Score de violation: 5