Aller au contenu
Chargement de la carte…

DON CHEMA

2331 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

DON CHEMA a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 mars 2011. La dernière inspection, le 21 septembre 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE DOOR OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.15 OBSERVED CARDBOARD STORED ON THE FLOOR IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER. OBSERVED EGGS AT 47.5F, SALSA AT 47.3F, CHEESE AT 47.7F, STUFFED PEPPERS AT 48.4F, AND SOUR CREAM AT 51.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 30# OF FOOD WORTH $100. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER AT 48F. THE PREP COOLER WAS USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS CHEESE AND STUFFED PEPPERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 RAT DROPPINGS ON THE GROUND IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS IN THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE DOOR OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD STORED ON THE FLOOR IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK AND IN THE BASEMENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE CARDBOARD FROM THE FLOOR.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED THE INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5/15/19 NOT POSTED IN VIEW OF CUSTOMERS. PREMISES HAS AN INSPECTION REPORT POSTED FROM 2018. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    20 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMITATION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT. (FONDATION PRIORITAIRE - NON CITATION ÉLIMINÉE)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR PREP/DISH WASHING AREA NOT ACCESSIBLE.OBSERVED A LARGE WHITE BUCKET AND STRAINER INSIDE OF HAND SINK BASIN WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME.ARTICLES ARE NOW REMOVED FROM SINK.MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.COS.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN FRONT DRINK / BEVERAGE STATION (JUICING , COFFEE & CHIPS)IN REAR DINING AREA.MUST PROVIDE A SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER OR REMOVE PREP AREA.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS STORED INSIDE OF 3- DOOR SLIDING GLASS REACH IN COOLER SUCH AS 1LB. CEVICHE 46.8F,20LB. COOKED RICE 54.3F AND 16LBS. COOKED RICE 67.0F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.37LBS.$113.(PRIORITY 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS STORED INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER ON THE MENU REFERING TO THE RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON TOP OF COOLERS AND SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON STAIRS LEADING TO BASEMENT & BASEMENT FLOOR,BAR AND PREP AREA ALONG WALL BASES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON WALLS AT COOKING EQUIPMENT .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES IN PREP,BAR ,DINING AND REAR HALLWAY AREAS,MEN'S TOILET ROOM AND LOOSE WALL BASE,GAP BETWEEN FLOOR AND WALL IN DINING AREA AT BOOTH SEAT.STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE NON-WORKING VENTILATION IN WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN REAR PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO EMPLOYEES FOOD HANDLERS CERTIFICATES .MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the two door prep top cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the kitchen exposed handsink to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain. Observed the kitchen 3 compartment sink faucet neck to have leaks at all junctions. Instructed facility to repair and maintain.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Found the 2 door prep top cooler in the kitchen at a temperature of 56.8F and in use storing beef, pork, and other foods. Tagged cooler held for inspection by CDPH, do not use until authorized by CDPH. Instructed facility to repair and maintain cooler at 40f or below. Critical violation 7-38-005(a).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found foods at improper temperature in the 2 door prep top cooler in the kitchen: 2lbs of cooked rice at 51.1f, 1lb of sliced tomatoes at 52.9f, 7lbs of cooked pork at 53.8f, 3lbs of cooked beef at 53.7f, 1.5lbs of cooked chicken at 55.9f, 5lbs of cheese at 54.2f, and 4 lbs of gordita with eggs at 55.6f. Operator discarded and denatures said foods with a stated value of $100. Instructed facility to maintain all potentially hazardous foods at 40f or below or 140f or above. Critical violation 7-38-005(a).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn refrigeration gaskets on the two door prep top cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floors not maintained throughout: found food and debris on the floor in the kitchen along the wall base and under and around equipment, found dirt and debris on the basement floors throughout, and found dirt and debris on the floor of the bar. Instructed facility to clean all and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the wall around the three compartment sink in the kitchen to be dirty. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the kitchen exposed handsink to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain. Observed the kitchen 3 compartment sink faucet neck to have leaks at all junctions. Instructed facility to repair and maintain.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE 3-DOOR COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME,PREPARED BY DATE AND/OR USE BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE 3-DOOR REFRIGERATOR LOCATED IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED AND CRACKED FLOOR TILES IN FOOD PREPARATION AREA NEXT TO CHEST FREEZER AND IN FRONT OF COOK LINE. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND REFRIGERATION UNITS IN FOOD PREPARATION AREA AND FRONT BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING FLOOR TILES INSIDE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR FOOD PREPARATION AREA ABOVE 3-DOOR COOLER. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED A BIG OPENING INTO CEILING IN BASEMENT ABOVE FOOD STORAGE SHELVING. MUST SEAL AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found dirt build up in lower interior of reach in cooler. Instructed to detail clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Found several stained ceiling tiles in dining room area. Instructed to replace. Found debris build up and peeling paint on side of 3 compartment sink in kitchen area. Instructed to detail clean and repair. Must maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation in women's restroom not working properly. Instructed to repair and maintain.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Found several items stored on floor in basement. Instructed to elevate all items at least 6 inches from the floor throughout facility.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN KITCHEN FOOD PREP AREA AND AT THE FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN BASEMENT FLOOR ESPECIALLY ALONG WALLBASE. REMOVE DIRT BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT WALL BEHIND 3-COMPARTMENT IN REAR PREP AREA AND WALL AT THE FRONT BAR AREA NEXT TO EXPOSED HAND WASHING SINK. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPERS NEEDED AT THE FRONT BAR 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE 2-DOOR REFRIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/19/14 REPORT#1473845. (33)FOUND DIRT AND GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. (34)INSTRUCTED TO REPAIR KITCHEN FLOOR/REPLACE MISSING TILES SO FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN. FOUND DIRT BUILDUP ON KITCHEN FLOOR. INSTRUCTED TO REGULARLY DETAIL CLEAN FROM WALL TO WALL AND CORNER TO CORNER AND MAINTAIN. 35 FOUND DIRT BUILDUP ON WALLS THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE ALL PREP COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE 2-DOOR REFRIGERATOR IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ITEMS IN BASEMENT 6 INCHES OFF THE FLOOR/WALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT AND GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. FOUND SLIGHT DIRT ACCUMULATION ON UPPER PANEL OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR KITCHEN FLOOR/REPLACE MISSING TILES SO FLOOR IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND TO MAINTAIN. FOUND DIRT BUILDUP ON KITCHEN FLOOR. INSTRUCTED TO REGULARLY DETAIL CLEAN FROM WALL TO WALL AND CORNER TO CORNER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DIRT BUILDUP ON WALLS THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WITH DEEP,DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED AND REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELVINGS INSIDE THE 3 DOOR COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING AREAS REQUIRE A DETAIL CLEANING INTERIOR/EXTERIORS OF COOLERS,MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED,DEEP FRYER,COOKING STOVE AND ATTACHED EQUIPMENTS,SHELVINGS THROUGHOUT THE KITCHEN FOOD PREP AREAS ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE BROKEN FLOOR TILES IN THE KITCHEN FOOD PREP AREA MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACES AND CLEAN,MAINTAIN FLOOR DRY AROUND THE HOT WATER TANKS IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN A BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR COFFEE EXPRESSO MACHINE AT BAR,HOOD AND FILTERS OVER THE COOKING EQUIPMENTS REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE BASEMENT STORAGE AREAS MUST BE REMOVED DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE,CLEANING EQUIPMENTS MUST BE PROPERLY STORED IN A DESIGNATED AREA.
  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR/REPLACE LID TO CHEST FREEZER AT KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED AT ICE MACHINE.
  15. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FOUND RODENT RAT ACTIVITY IN BASEMENT STORAGE AREA.OBSERVED APPROXIMATELY 30 RAT DROPPINGS IN CLUTTERED BASEMENT STORAGE AREA,NOTICEABLE OPENINGS ON FLOOR BENEATH HEATER,OPENINGS AROUND PIPES SAME AREA ALSO REMOVE CLUTTERED CONDITIONS FROM BACKYARD PEST HARBORAGE.MUST DETAIL CLEAN,SANITIZE AFFECTED AREAS,SEAL OPENINGS WERE NOTED,PEST CONTROL CO SERVICE NOW RECCOMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR/REPLACE LID TO CHEST FREEZER AT KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.Replace cutting boards; replace/repair rusty shelving inside cooler, wooden surfaces need repainting use a non-toxic finish.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS ESPECIALLY AT BASEMENT REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FOUND CHIPPING PAINT ON SECTION OF NORTH WALL BY 3 COMP SINK AREA MUST BE REPAIRED TO SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS ON CEILING WALLS THROUGHOUT THE BASEMENT ALSO CEILING FAN BLADES DUSTY MUST DETAIL CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED AT ICE MACHINE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination.Wiping cloths must be stored in sanitizing solution,Ice scoops must be stored in clean dry place.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web