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Donair Affair

102A - 2100 Whatcom Rd, Abbotsford · Restaurant

34 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : concentration de désinfectant de surface mesurée au-dessus de 200 ppm de chlore
      • Mesures correctives : - Utiliser 100ppm de javel - 30ml (2 cuillères de table) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5L (1 gallon) d'eau.
      • - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant
      • * Le personnel a pu fabriquer une solution de chlore de 100 ppm au moment de l'inspection.
      • Cela garantit que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées efficacement pour prévenir la contamination et que les gens ne tombent pas malades.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris s'accumulent sur les plafonds, derrière les équipements. Le contenant de sauce Tahini avait de la sauce sur le couvercle et autour du contenant.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'installation est nettoyée régulièrement. Nettoyer immédiatement tous les déversements pour éviter toute accumulation. Prévenir la contamination des aliments et éliminer toute zone de construction de ravageurs, car cette question peut attirer les mouches.
      • * Nettoyer le contenant/bucket de tahini dès que possible. - Fait lors de l'inspection
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavage à la main de la fosse à vaisselle n'est pas correctement monté sur le mur
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est bien montée sur le mur. Remplacez l'ancien calfeutrage sur le joint mural de la station de lavage à la main et l'évier de 3 compartiments.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Aucun bouchon d'évacuation disponible pour l'évier de 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les bouchons d'évacuation sont disponibles pour la mise en place d'un évier de 3 compartiments pour le lavage manuel à la vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle des congélateurs de poitrine (2) est détérioré.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le couvercle du congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Seul le personnel en service n'a pas de niveau de SF valide 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé en service a un certificat de niveau 1 valide ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'équipement ou les ustensiles observés ne sont pas correctement lavés/sanitisés; l'opérateur est incapable de décrire la méthode appropriée pour laver la vaisselle manuellement. L'opérateur n'incluait pas l'étape d'assainissement, mais seulement les étapes de lavage et de rinçage.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement/ustensiles sont nettoyés et nettoyés correctement - lavés avec du détergent dans l'évier du premier compartiment, rincés dans l'évier du deuxième compartiment et immergés dans l'évier du troisième compartiment. Discuter de la méthode appropriée et de la signalisation de l'évier de 3 compartiments fournie à l'opérateur.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à l'avant observé obstrué par un équipement de nettoyage au sol (chambres/plongées) et un nettoyant à griller dans l'évier de lavage à l'arrière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont non obstrués et facilement accessibles pour utilisation. L'équipement de nettoyage du sol a été déplacé et le nettoyeur à griller a été retiré de l'évier pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Bouchons/ongles observés pour les viandes entreposées directement sur les couvercles/conteneurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement/ustensiles sont entreposés de façon hygiénique pour prévenir la contamination. Pendant l'inspection, l'opérateur a déplacé des ustensiles dans des conteneurs séparés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation avant observé avec des sauces allant de 6,5C à 5,8C température de l'air ambiant. Des sauces supplémentaires dans le fond ont été déplacées dans la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les refroidisseurs puissent maintenir une température de 4C ou moins.
      • Correction : 8 juin 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Occasion d'huile dans le dos, observée directement sur un plateau.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement et les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique pour prévenir la contamination. L'opérateur a déplacé le scoop lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments observés non protégés contre la contamination; aliments (oignons, riz basmati et tahini) entreposés sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés de manière hygiénique, au moins 15cm/16pouces au-dessus du sol. L'exploitant a déplacé des articles du sol pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation avant ne maintient pas une température de 4C ou moins au besoin.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que le refroidisseur de prép avant est fixe et capable de maintenir une température de 4C ou moins. Aucun aliment potentiellement dangereux à conserver dans cette unité jusqu'à ce qu'elle soit capable de maintenir une température de 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le lavage du dos observé obstrué avec des équipements (spray en bouteille, couvercle, ustensiles) dans le lavabo et sans savon à main. Evier à main également ne pas s'égoutter correctement et causer des fuites sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est bien fourni avec de l'eau courante chaude et froide, une serviette en papier et du savon à main liquide. L'évier de lavage des mains devait également être facilement disponible pour utilisation et ne pas être obstrué par l'équipement.
      • Lave-mains avant disponibles pour une utilisation temporaire.
      • Date de correction : 19 avril 2022.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: évier de lavage arrière observé non en bon état de fonctionnement; Évier ne drainant pas adéquatement et causant des fuites des tuyaux.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les lavabos de lavage des mains soient en bon état de fonctionnement pour permettre un lavage des mains fréquent et efficace.
      • Corrigé par : 19 avril 2022
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de ligne avant avec garnitures de légumes au-dessus de 4C, allant de 13,4 à 11C.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur de canalisation est réparé pour maintenir une température de 4C ou moins. La nourriture dans l'unité a été déplacée vers le refroidisseur pour maintenir la température à moins de 4C. La nourriture est également remplacée par le produit de la glacière. Mesure temporaire, les aliments doivent être chronométrés pour une durée maximale de 2 heures ou moins et jetés s'ils sont entreposés en haut de la ligne de refroidissement (temps du document).
      • Date de correction : 19 août 2021
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Agneau de donair stocké dans une unité de rétention à chaud à moins de 60C, à 52C lorsqu'il est mesuré.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité est capable de maintenir les aliments à une température de 60C ou plus. Agneau à subir une étape de cuisson avant le service au client.
      • L'opérateur ne doit pas utiliser l'unité avant de pouvoir maintenir une température de 60C ou plus. Viande d'agneau à couper, cuite puis servie directement aux clients.
      • Date de correction : 19 août 2021.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: évier de lavage des mains observé dans le dos non en ordre de marche. Serviette en papier manquante dans le distributeur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que le lavage des mains évier dans le dos fixe - capable de faire fonctionner l'eau chaude/froide, et équipé de serviette en papier et savon à main liquide. S'assurer que tous les éviers à main sont bien fournis. Évier à main à l'avant utilisé.
      • Date de correction : 19 août 2021
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: zones observées dans le local nécessitant un nettoyage tout au long et spécifiquement;
      • 1. Par les lavabos à la main,
      • 2. Ouvre-boîtes et environs
      • 3. Hotte de ventilation et zone du four
      • Mesures correctives : S'assurer que le local est nettoyé et entretenu dans un état sanitaire.
      • Date de correction : 20 août 2021
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de ligne observé et unité de retenue chaude ne maintenant pas des températures adéquates pour les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que ces unités sont réparées pour pouvoir maintenir les aliments à la température appropriée.
      • Exploitation chaude à 60C ou plus.
      • Stabilité froide à 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation:
      • *Baklava vendu dans les locaux n'ont pas de reçus disponibles du fournisseur.
      • Mesures correctives:
      • *Ne vendez pas de baklava sur place tant qu'il n'a pas été prouvé qu'il provient d'une source approuvée.
      • * Le reçu doit être disponible sur place pour tous les produits vendus dans les locaux.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • *Le point d'entrée possible pour les parasites n'est pas scellé.
      • Mesures correctives:
      • *Tous les points d'entrée possibles (trous, trous, etc.) doivent être couverts et les parasites doivent être protégés.
      • *Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • *Mixer utilisé pour la sauce chaude était rouillé.
      • Mesures correctives:
      • *Assurer l'équipement/utensil utilisé est approprié pour la préparation des aliments.
      • *Utensil ne doit pas être rouillé.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Pas de chlore dans le seau où l'essuyage est stocké.
      • Les ustensiles de service sont conservés sur le couvercle de maintien chaud
      • Mesures correctives:
      • Fournir une nouvelle solution de chlore pour le stockage des chiffons essuyés.
      • Ne mélangez pas de savon et de javel. Gardez le savon et l'eau pour le nettoyage dans un seau séparé.
      • Les chiffons à essuyer doivent être stockés dans un autre seau avec une solution de javel (100 ppm).
      • Entreposer les ustensiles dans un contenant propre et désinfecté pendant les heures de travail (pas plus de 2 heures).
      • Sinon, faire tourner les ustensiles de sorte qu'il y ait toujours des ustensiles propres pour servir (surtout quand il n'est pas occupé).
      • Fournir plusieurs pinces et racleurs pour la rotation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Quelques gouttes de rongeurs observées derrière le refroidisseur à l'italienne (espace étroit entre le refroidisseur et la paroi).
      • Des pièges ont été installés dans la région.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les déjections dans la zone et les désinfecter avec de l'eau de Javel (1:10 dilution).
      • S'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire est contactée pour régler ce problème.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Il y a un trou dans le mur de la glacière à l'italienne qui n'est pas correctement fermée.
      • Couverture de tuile de plafond manquante près de l'évier 3-comp.
      • Mesures correctives:
      • Veiller à ce que tous les points d'entrée possibles soient fermés.
      • Contactez la société de lutte antiparasitaire pour régler ce problème.
      • Remplacer la tuile de plafond manquante dans la zone arrière
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • L'évier dans le dos ne fonctionne pas (problème avec plomberie).
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de faire réparer cet évier dès que possible.
      • L'évier avant est actuellement utilisé (à proximité de la zone de préparation arrière).
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'entrée de marche est jusqu'à ce qu'il s'échappe du plafond et coule sur le sol du refroidisseur.
      • Mesures correctives : Le technicien avait été appelé mais n'est venu qu'une fois et a dit qu'il était occupé et qu'il serait de retour. Le dernier suivi a eu lieu en mai et cela fait presque deux mois. Assurez-vous que cet équipement soit réparé dès que possible. Gardez tous les aliments couverts et éloignez-les du plafond et des éclaboussures.
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Le fait de puiser de l'eau dans le condenseur de refroidissement à l'italienne créait une piscine d'eau au sol et des éclaboussures.
      • Action(s) correctrice(s) : Le poulet nouvellement mariné sur un pieu métallique a été stocké dans une glacière en attendant d'être placé dans la machine à donair. S'assurer que le poulet est protégé contre la contamination (c.-à-d. que l'eau coule de la condensation du refroidisseur).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche a une forte condensation et goutte à goutte sur le sol. Les seaux étaient utilisés pour attraper de l'eau, mais le sol est encore en piscine avec de l'eau.
      • Mesures correctives : Contactez le technicien en réfrigération pour régler le problème. Il ne devrait pas y avoir de gouttes d'eau et d'eau dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel en service n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne en service par poste reçoit une formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz dans la cuisinière à riz pour la tenue chaude était à 55 degrés C. Le riz est dans la cuisinière à riz depuis le matin et la cuisinière a été débranchée.
      • Mesures correctives : Jetez immédiatement le riz. Remplacer par un nouveau riz à l'arrière (~80 degrés C). Ne pas débrancher la cuisinière pour s'assurer que le températuare de maintien à chaud est maintenu au minimum 60 degrés C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant disponible.
      • Mesure(s) corrective(s) : Diluer 100 ppm de solution de javel pour maintenir les tables de préparation en état sanitaire et stocker les chiffons d'essuyage dans la solution de javel en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de papier de la zone de préparation arrière était vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir un approvisionnement constant de savon liquide et de serviettes en papier à tous les éviers à main.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sac pour cône de donair surgelé arraché pour qu'il soit entreposé dans un sac à ordures.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de sac à ordures pour entreposer des aliments dans le congélateur. N'utilisez que des sacs de qualité alimentaire approuvés pour entreposer les aliments.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de solution d'assainissement du chlore disponible au moment de la visite.
      • Action(s) corrective(s) : Instruite le personnel à diluer l'eau de Javel à 100 ppm de solution pour stocker les chiffons essuyés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une tour de donair de poulet dans une casserole de bus a été entreposée directement sur le plancher de la promenade.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les aliments hors du sol au moins 6 pouces.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel en service n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Mesures correctives : Le personnel a dit qu'il devait prendre des aliments sains. C'est un nouvel employé. Un autre personnel ayant une formation sur la salubrité des aliments 1 doit venir avant le déjeuner
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé des chiffons à essuyer assis sur le comptoir. Aucune solution de javel n'a été fabriquée.
      • Action(s) corrective(s) : Diluer la solution de javel à 100 ppm et conserver les chiffons essuyés dans une solution désinfectante.
      • Score de violation: 5
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Compteur avant trop accessible aux clients. L'aire de préparation des aliments nécessite une barrière pour prévenir la contamination des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Installez une barrière en verre (barrière d'éternuement) à la zone de service avant. L'opérateur a commandé le verre et déjà dans les locaux et attend juste d'être installé.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de savon dans la zone arrière est cassé.
      • Mesures correctives : Le distributeur de remplacement a été commandé et sera réinstallé pour le 15 mars 2018. Pendant ce temps, on utilise un évier à main entre le service avant et la zone arrière.
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pinces de service sont maintenues sur le couvercle pour tenir chaud et faire un gâchis sur le couvercle. La croûte de riz est conservée dans un contenant avec de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les ustensiles doivent être maintenus en état sanitaire. Ne gardez pas de scoop pour le riz dans de l'eau stagnante à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les éviers à main manquaient de serviettes en papier dans les distributeurs.
      • Mesures correctives: Fournir un approvisionnement constant en savon liquide et en serviettes en papier à tous les éviers
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les comptoirs, l'évier à main et l'évier 3 Comp étaient désordonnés et gras. Le sol était sale et gras. Les étagères sous la cuisson nécessitent un nettoyage
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les comptoirs, les éviers et le plancher pour éliminer la graisse accumulée.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La préparation des légumes se fait sur le congélateur. Le haut congélateur commence à être usé.
      • Action(s) corrective(s) : Fournir un bon compteur en acier inoxydable à l'arrière pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement n'a été constituée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a une solution de désinfectant dans le seau pour stocker les chiffons essuyés et aussi dans le flacon de pulvérisation pour la désinfection des tables à manger. Utiliser 100 ppm de solution de javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier à main de la partie arrière de la préparation avait été inséré dans le bassin.
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker quoi que ce soit dans cet évier ou bloquer cet évier. Elle doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Les deux employés en service au moment de l'inspection n'avaient pas reçu de formation sur la salubrité des aliments 1. Le gestionnaire n'est pas dans les locaux au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a au moins un employé en service avec la formation sur la salubrité des aliments 1.
      • Score de violation: 1