Donair Affair
39 - 20821 Fraser Hwy, Langley · Restaurant
27 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts du refroidisseur prép, mesurés 8-9C pour les couches supérieures, couvercles non fermés. Lorsqu'ils sont mélangés, les végatables inférieurs sont à 4C ou moins.
- Action(s) corrective(s) : S'assurer que le couvercle et les lides du refroidisseur prép sont fermés pour maintenir le refroidisseur à 4C ou moins. Surveillez régulièrement les températures.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Haricots mesurés à 52,6 C et sauces mesurées à 56,4 C. Le personnel a tourné les unités de maintien chaudes vers le bas parce que la sauce devient trop chaude et les haricots se sèchent.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les unités de rétention chaudes maintiennent les aliments à 60 °C ou plus en tout temps. Jeter les aliments qui sont en dessous de 60C pendant plus de 2 heures.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Modification des locaux alimentaires sans l'approbation d'un agent de santé. Ajout d'un sécheur profond, d'un refroidisseur de comptoir, d'un refroidisseur de marche et d'un nouveau refroidisseur de préparation.
- Mesures correctives : Soumettre les plans d'étage à l'inspection sanitaire de zone avec les spécifications de l'équipement. À compléter le 1er avril 2026. À défaut, des mesures d'application seront prises.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La friteuse de comptoir est placée dans la zone de préparation du dos et est utilisée pour la friture profonde. Il est juste à côté de la planche à découper pour préparer la nourriture. Vapors chargés de fumée et de graisse à l'arrière
- Action(s) corrective(s) : Enlever la friteuse profonde et cesser l'utilisation. Soumettez vos plans pour une friteuse. Si vous souhaitez une friteuse profonde, obtenez une friteuse profonde sans vent ou placez-la sous la verrière d'échappement selon les exigences du service d'incendie.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La viande de boeuf coupée du cône de donair de la machine a été transférée à l'unité de rétention à chaud sans aucune étape de cuisson secondaire
- Mesure(s) corrective(s) : Toute la viande - boeuf ou poulet - une fois coupée/séchée du cône doit être cuite sur le gril à la température interne de 74C avant d'être placée dans une unité de rétention chaude à plus de 60C.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La friteuse de comptoir est utilisée pour faire des frites et est placée dans la zone arrière
- Action(s) corrective(s) : Enlever la friteuse profonde et cesser l'utilisation. Si vous souhaitez une friteuse profonde, obtenez une friteuse profonde sans vent ou placez-la sous la verrière d'échappement selon les exigences du service d'incendie.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution de sanitisant avec le flacon d'eau de Javel et de dégraissant a été non étiquetée
- Mesure(s) corrective(s): Étiqueter correctement toutes les bouteilles chimiques
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à l'avant manque une serviette en papier dans le distributeur. L'évier n'est pas non plus bien s'égoutter et il recule
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la serviette de l'apper dans le distributeur et s'assurer que le tuyau d'égouttage est rincé et égoutté correctement pour éviter le recul
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement dans un seau ou pour le lavage des marchandises non disponible au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Solution d'assainissement préparée dans un seau pour les surfaces de contact avec les aliments et dans un évier à deux compartiments pour le lavage des marchandises. Concentration mesurée à 100ppm concentration de chlore
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La friteuse de comptoir est en cours d'utilisation dans la zone de préparation du dos, il n'y a pas de canopée d'échappement ou de capot de vendange pour épuiser les vapeurs ou la vapeur chargée de graisse. Beaucoup de fumées ont été observées au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Arrêtez immédiatement d'utiliser la friteuse profonde dans la zone arrière, car cela pose un risque d'incendie et de sécurité. Si vous souhaitez utiliser la friteuse à l'avenir, soumettez des plans d'approbation pour l'ajout de friteuse à l'aide d'un système d'échappement approprié.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Trois éviers pour le lavage de l'entreposage fuient et le distributeur de désinfectant n'est pas fonctionnel.
- Action(s) corrective(s): Réparer la fuite et fixer le distributeur de désinfectant à l'évier des trois compartiments. Jusqu'à ce que l'évier soit réparé, utilisez deux éviers pour le lavage manuel de l'entrepôt en utilisant la solution de javel comme désinfectant
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments dans le flacon d'asphalte contient 0ppm de chlore. Le personnel sur place ne savait pas comment préparer la solution d'assainissement
- Mesures correctives : Préparation d'une solution fraîche sur place en mélangeant une cuillère à café de javel dans un litre d'eau pour obtenir une solution de chlore de 100ppm. Faites une solution fraîche tous les jours, assainissez toutes les surfaces de contact avec les aliments avec 100ppm solution de chlore
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le personnel sur place ne sait pas comment préparer une solution de chlore de 100ppm pour le lavage manuel. Le distributeur à trois compartiments évier pour la solution de désinfectant ne fonctionne pas
- Action(s) corrective(s) : Réparer le distributeur automatique pour solution de désinfectant. Jusqu'à de telles périodes, laver toutes les vaisselles à trois compartiments en mélangeant une solution de javel à soupe dans un gallon d'eau pour faire 100ppm solution de chlore
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): La station de lavage des mains à l'avant a été bloquée avec le couvercle pour friteuse de comptoir
- Action(s) correctrice(s): Ne stockez aucun objet dans l'évier et il ne devrait pas être bloqué. Les lavabos doivent être facilement accessibles en tout temps
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel sur place n'avait pas de niveau FOODSAFE ni de formation équivalente
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel sur place reçoive la formation.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel sur place ayant un certificat de sécurité alimentaire valide
- Mesures correctives : S'assurer qu'une personne a en tout temps un certificat d'innocuité alimentaire valide au plus tard le 10 février 2002
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le mélangeur utilisé pour la sauce a de la corrosion. Petite corrosion observée dans l'évier de rinçage.
- Action(s) corrective(s) : Enlever la corrosion sur la surface avant d'être nettoyée et désinfectée et utilisée pour la préparation des aliments.
- Date à corriger: 14 novembre 2022
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : À l'époque, le travailleur n'était pas au courant de l'étape de désinfection nécessaire au lavage des articles. Des blessures disponibles sur place et des instructions d'assainissement ont été fournies au travailleur.
- Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement alimentaire qui est nettoyé est lavé, rincé, puis désinfecté avec 100 ppm de solution de javel.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Taux de violation: 15
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Vaporiser le flacon non étiqueté. Vous ne savez pas quel agent chimique est stocké.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation contenant des produits chimiques sont correctement étiquetées avec un agent chimique.
- Date à corriger: 14 novembre 2022
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Trois puits de compartiments avaient d'autres équipements entreposés. Un évier à 2 compartiments pour la préparation des aliments était utilisé pour laver les marchandises.
- Mesures correctives : S'assurer que les puits sont utilisés comme prévu. Évier à 2 compartiments strictement utilisé pour la préparation des aliments et évier à 3 compartiments utilisé pour le lavage des marchandises. Nettoyer et désinfecter les puits avant de revenir aux processus prévus.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Au moment de l'inspection, les travailleurs n'avaient pas de formation FOODSAFE.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne, en l'absence de l'exploitant principal, a suivi une formation FOODSAFE.
- Date à corriger: 14 novembre 2022
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Problèmes de drainage constatés dans l'évier du mop à cause de l'écoulement obstrué. L'évier Mop ne peut pas être utilisé pour le moment.
- Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le drain obstrué de façon à ce que l'évier mop / gardien soit en bon état de fonctionnement. En attendant, on peut jeter le seau dans les toilettes. (Immédiatement)
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La porte du refroidisseur est cassée
- Mesures correctives : Remplacer ou réparer immédiatement - Date à corriger par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : L'opérateur est passé au sanibucket pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Seau mesuré à 10 ppm. Doit être maintenu à 100 à 200 ppm.
- Mesures correctives : L'exploitant a changé d'eau pendant l'inspection. Mesuré à 200 ppm.
- **Assurez-vous que le seau est changé toutes les heures en raison du petit volume de liquide, de la charge organique en tissu et du processus de rinçage avant de le réinsérer dans le seau.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Distributeur de serviettes en papier ne fonctionnant pas correctement et nécessitant une manipulation excessive. Autres serviettes en papier fournies, mais cela favorise la contamination croisée.
- Mesure(s) corrective(s) : Fixer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier dans une semaine. Envoyer une photo du travail terminé.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: évier bouché et plein d'eau stagnante. Drain à 3 compartiments qui fuit et qui n'est pas utilisé en raison d'une fuite. Un lavage approprié et un assainissement général au sol peuvent être affectés. L'opérateur a déclaré que le plombier devait s'occuper de réparer aujourd'hui. L'exploitant a indiqué que l'évier à 2 compartiments était utilisé pour laver les articles jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
- Mesures correctives : A) Fixer immédiatement le drain à un évier de 3 compartiments et revenir en service. Fourni un panneau de lavage à la vaisselle à 2 compartiments à l'opérateur à des fins temporaires.
- B)Assurer que l'évier n'est pas branché et drainer correctement.
- Envoyer des photos des travaux terminés de A & B dans un délai d'une semaine suivant la date d'inspection.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Déversements alimentaires et débris alimentaires secs observés sous les étagères sèches.
- Mesures correctives : Nettoyer tous les débris alimentaires sous les étagères sèches. Assurez-vous que l'étagère inférieure est à au moins 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage facile. ( 14 avril 2019)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Forte accumulation de graisse remarquée dans les filtres à graisse de la hotte au-dessus de la rotisserie et du grill.
- Action(s) corrective(s) : Les filtres à hotte doivent être nettoyés et dégraissés chaque semaine pour éliminer la graisse accumulée ( Immédiatement)
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : On a trouvé le concentré à pleine résistance du désinfectant Super San dans une bouteille de pulvérisation. Le concentré dans le flacon de pulvérisation a été jeté pendant l'inspection.
- Action(s) correctrice(s): Vous devez diluer le concentré de désinfectant Super San quats selon les instructions du fabricant avant d'utiliser pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'assainissement des quats doit être à 200 ppm et le papier d'essai doit être disponible sur place pour tester les quats quotidiennement.
- Alternativement, vous pouvez utiliser 100 ppm solution de javel chloré pour vaporiser des surfaces de contact avec les aliments.
- Tout le personnel doit être formé à la façon de diluer et d'utiliser les nettoyants et les désinfectants. C'est une violation de la pension. On peut émettre un message de violation pour toute violation de l'esprit.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une boîte ouverte de pommes de pin crusehd a été stockée dans la glacière.
- Mesures correctives : Les aliments acides doivent être transférés dans des contenants en plastique ou en acier inoxydable après l'ouverture des boîtes.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de porte coulissante (refroidisseur de production) enregistré à 7 degrés Celsius au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Réparez ou ajustez le refroidisseur de façon à maintenir en tout temps 4 C ou moins. (Immédiatement)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Forte accumulation de graisse remarquée sur les filtres à hotte, surtout du côté droit. Nettoyage professionnel nécessaire
- et le service n'a pas été fait depuis octobre 2016.
- Action(s) corrective(s) : La hotte doit être nettoyée et entretenue immédiatement. Assurez-vous que les filtres sont sortis pour nettoyer/dégraisser au moins toutes les deux semaines.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : méthodes d'assainissement inadéquates. Une fois de plus, l'empoyé sur place n'a pas démontré des procédures acceptables d'assainissement de l'ustensile.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, une démonstration a été faite sur la préparation de 100 ppm de solution de javel chloré pour la fabrication de solutions d'assainissement dans le troisième évier. Veiller à ce que la méthode suivante soit utilisée pour le lavage/assainissement de tous les ustensiles et plateaux/pans/tongs, etc.
- Laver dans le premier compartiment dans de l'eau savonneuse chaude, rincer dans le second compartiment, s'assainir en trempant les articles rincés en 100 ppm
- solution de chlore pendant au moins 2 minutes, puis séchage à l'air.
- Taux de violation: 15
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le dégraissant dans les flacons de pulvérisation n'est pas étiqueté.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques/agents de nettoyage et désinfectants dans les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec précision (immédiatement)
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]