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Don's Restaurant

7 - 4700 26 Avenue SW Calgary AB T3E 0R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Don's Restaurant a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 janvier 2024. La dernière inspection, le 6 janvier 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 janvier 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une assiette de porc moulu servant à la mise au rebut et au remplissage du coton a été entreposée au-dessus d'aliments découverts comme l'oignon haché cru et le chou. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection. EXIGENCES : S'assurer que les aliments sont bien entreposés et couverts pour prévenir la contamination croisée. Ne conservez jamais de viande crue sur des aliments cuits ou prêts à manger.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * 06 janvier 2026* - Les bandes d'essai n'étaient toujours pas disponibles. Aucune bande témoin de chlore n'était disponible. EXIGENCE: Obtenir des bandes d'essai chimiques qui permettent de détecter et de vérifier une concentration de 100 ppm de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible.*Janvier 06, 2026* - La question demeure en suspens. L ' opérateur avait admis à l ' Inspecteur que des pièges à souris avaient été achetés en raison de certains signes d ' infestation de souris. EXIGENCE : Prendre toutes les mesures nécessaires pour éliminer l'infestation. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour le traitement et les prochaines étapes au besoin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de la gamme et les filtres 39;s avaient une accumulation importante de graisse. EXIGENCE: Dégraisser les filtres de façon régulière et approfondie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient une accumulation de graisse, de débris et de saleté : Difficile d'atteindre les zones derrière la ligne de cuisson.- Sous les zones encombrées à l'avant en face de la toilette.- La zone autour de l'entrée arrière. EXIGENCE : Nettoyer et désinfecter les zones indiquées de façon régulière et approfondie.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les scoops de riz ont été laissés un conteneur. Des boulettes de riz ont rapidement été conservées dans un bain de glace à -1°C.2) Des conteneurs en caoutchouc bleu étaient utilisés pour stocker des aliments en vrac. Utiliser des contenants de qualité alimentaire.3) Le radis chinois et le maïs coupé en champignons dorés ont été conservés dans la glacière. Les aliments ont été jetés. Entreposez les restes d'aliments en conserve dans un contenant propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été laissés sur le comptoir : Crevettes - 7C- Bougies : -13°C- Bougies : refroidissement à 33°C- Boeuf de gingembre : 5°C. Assurez-vous que les aliments ne sont pas présentés en grandes portions.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des bandes volantes étaient accrochées au-dessus de la zone de préparation des aliments. Enlever les bandes volantes dans les zones de préparation des aliments. Les bandes volantes peuvent être utilisées dans les zones de préparation et de manutention non alimentaires ou le feu volant peut être utilisé. 2. Il y avait un trou au bas de la porte de l'écran, Install météostripping pour fermer l'écart. 3. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. Tenir un registre mensuel de la lutte antiparasitaire. Violations antérieures:1) Il y avait deux mouches dans la cuisine. Enlevez les mouches. Surveiller la bande volante et la remplacer aussi souvent que nécessaire.2) La porte d'entrée était ouverte. La porte a été fermée pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du sol sous l'évier n'était pas lisse. Assurez-vous que le plancher est lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Robinet d'évier de lavage des mains a été accumulé avec de la saleté et des débris alimentaires.2) La poussière a été notée au-dessus du plafond de la cuisine.3) Le robinet d'évier à 2 compartiments était sale. S'assurer que les zones indiquées sont propres et entretenues dans un état sanitaire.
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