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Dookbaeki Korean Restaurant

3055 Anson Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dookbaeki Korean Restaurant a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2022. La dernière inspection, le 9 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mai 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 mai 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Certains contenants alimentaires sont stockés directement sur le sol dans la promenade dans la glacière et marcher dans le congélateur
      • - Certaines marchandises sèches sont dans des sacs ouverts sans couverture
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les contenants alimentaires sur les étagères du sol pour faciliter le nettoyage et prévenir la contamination possible du service alimentaire
      • - Transférer des sacs ouverts de produits secs (farine, sucre, etc.) dans un bac fermé pour protéger contre la contamination par les parasites
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Plusieurs aliments surgelés (soupe/amidon) étant dégivrés à température ambiante - encore congelés
      • Mesures correctives : -Assurer le dégivrage à une température de < = 4 oC en les transférant dans un refroidisseur à l'avance - ne jamais dégivrer les aliments à la température ambiante
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Décrochage Rodent noté sous rayonnage, sur certains rayonnages dans la zone de stockage sec, dans la cuisine dans les coins, même dans un récipient ouvert de nourriture
      • Mesures correctives : - Nettoyer - jeter tout aliment potentiellement contaminé - garder tous les produits alimentaires dans des contenants à l'épreuve des rongeurs à tout moment.
      • Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces après le travail et avant toute manipulation des aliments
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines accumulations de graisse et de saleté notées sous/ derrière l'équipement, sous les étagères/ sous l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Décrochage Rodent noté dans plusieurs secteurs, y compris les toilettes du personnel, sous l'évier, dans les coins et la salle mécanique, sous la vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyez ces chutes- Surveillez toute nouvelle chute
      • - Scellez les trous qui pourraient laisser entrer les rongeurs
      • - Augmenter le service de lutte antiparasitaire à au moins une fois toutes les 2 semaines
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mauvais nettoyage noté pour les toilettes du personnel, la salle mécanique et la zone difficile d'accès (sous l'équipement de cuisson, sous l'évier de gardiennage)
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone en profondeur
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : On a remarqué que certaines tuiles étaient cassées, que la base était cassée et que l'évier dans les toilettes du personnel était en mauvais état
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La durée du stock en exploitation à chaud était de 44 oC
      • Action(s) corrective(s) : Jetez-le (il y a eu > 2 heures et ne pas être réchauffé correctement)
      • -Les aliments doivent être réchauffés à au moins 74 oC et transférés à l'unité de retenue chaude préchauffée et conservés > 60 oC
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude est cassé à la main lavabo dans la cuisine, l'opérateur commande la pièce.
      • Action(s) corrective(s): Réparer.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Conteneurs de viande crue notés stockés sur le seau des stocks en marche dans le refroidisseur
      • -Beauton noté des aliments stockés directement sur le sol
      • -A noté certaines ouvertures emballées de marchandises sèches
      • -Aliments notés sans couverture au congélateur
      • Mesure(s) corrective(s): -Store toutes les viandes crues dans l'étagère inférieure loin des produits cuits et prêts à manger
      • -Store tous les aliments (seau ou boîtes) au moins 6" du sol - sur une étagère mobile donc il est facile à nettoyer sous
      • -Tous les sacs ouverts de marchandises sèches à conserver dans un bac scellé
      • -Couvrez tous les aliments
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Largage Rodent noté dans plusieurs zones sous rayonnage dans la salle de stockage à sec, les zones de lavage à la vaisselle, le long des murs, sous les éviers dans la cuisine ....
      • Action(s) correctrice(s): -Nettoyez et mettez plus de pièges collants, cliquez et attraper tous les pièges
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: -Les murs brisés sous les éviers, l'espace sous la porte arrière d'un couple d'autres défauts de structure qui peuvent laisser les rongeurs dans
      • -Clutter en salle mécanique
      • Mesures correctives: -Sceller toutes les lacunes, vérifier l'ensemble de l'installation pour n'importe quel point d'entrée et les sceller
      • -De l'encombre et de la salle mécanique propre
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour l'intérieur de certains refroidisseurs, congélateurs, sous/derrière matériel, sous des éviers, sous une étagère, toilettes du personnel....
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur toute l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Cooler #6 joint de porte est cassé
      • - Le lave-vaisselle ne s'égoutte pas correctement
      • Mesures correctives : -Remplacez-les
      • - Fixez-le
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: La feuille de bois pour lave-vaisselle, les unités de maintien à chaud et le niveau d'assainissement ne sont pas maintenus.
      • Action(s) correctrice(s): Surveiller le niveau d'assainissement du lave-vaisselle, le niveau d'assainissement des surfaces au moins une fois par jour, l'unité de maintien à chaud deux fois par jour et conserver une log,
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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