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Doppio Zero Pizza

103 - 1655 Como Lake Ave, Coquitlam · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • 1) Les portes arrière sont ouvertes. Cela permettra aux mouches et aux ravageurs d'entrer dans les locaux.
      • 2) Il ya une casserole de bus sous le devant, refroidisseur d'assemblage de pizza rempli d'eau. La plaque de bus collecte la condensation dans le refroidisseur. La mise en commun et l'eau ramassée attireront et produiront des mouches et des rongeurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Fermez immédiatement les portes arrière et gardez-les fermés, à moins que des écrans ne soient installés sur les portes afin d'exclure les mouches et les parasites.
      • 2) Videz immédiatement la casserole d'eau et formez le personnel pour vider la casserole TOUTE la nuit avant de partir.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Les surfaces intérieures de la machine à glaçons ont de la moisissure. Cela peut contaminer la glace et provoquer la maladie des mécènes.
      • 2) Il y a de la poussière et de la farine sur les murs dans la zone de mélangeur de pâte; et sur les murs supérieurs de la cuisine surtout autour de l'arrière du four à pizza et friteuse profonde. La poussière pourrait tomber dans la nourriture et la contaminer. La farine attirera et abritera des parasites.
      • Mesures correctives:
      • 1) Laver et ensuite désinfecter (avec de l'eau de Javel) les surfaces intérieures de la machine à glaçons pour enlever le moule/moulu.
      • 2) Laver les murs supérieurs de la cuisine, surtout dans la zone de mélangeur de pâte et autour de l'arrière du four et de la zone de friture profonde. Utilisez de l'eau chaude, de l'eau savonneuse pour laver les murs. Il peut même être nécessaire d'utiliser le dégraissant sur les zones difficiles (frire profonde et dos du four).
      • **Date de correction : 26 août**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Plastique, couverture de protection trouvée sur congélateur vertical (par mélangeur); sur micro-ondes; et sur la verrière d'échappement à côté du four à briques. Le plastique n'est ni propre ni durable.
      • Mesures correctives:
      • Éplucher le couvercle en plastique protecteur sur l'équipement pour exposer la surface en acier inoxydable en dessous. L'acier inoxydable est durable et propre.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Beaucoup de mouches drain/fruit trouvées dans les zones de cuisine. Ils sont sur les murs, et autour des éviers et des égouts.
      • Mesures correctives:
      • 1) Communiquez avec une entreprise nuisible pour traiter tous les drains de plancher et les drains d'évier avec une mousse spéciale qui éliminera les aliments et la graisse accumulés des surfaces intérieures des drains et tuera les mouches.
      • 2) Nettoyage détaillé à l'aide d'un brossage et d'une solution savonneuse chaude du dessous et des jambes des éviers, des tables de préparation et des racks pour enlever les débris alimentaires et l'eau de mise en commun. Cela se fait chaque semaine.
      • **Date de correction : 12 juillet/24**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les surfaces intérieures de la machine à glace ont de la moisissure et du mildiou. Cela peut tomber et contaminer la glace, ce qui pourrait causer des maladies.
      • Mesures correctives:
      • Lavez et assainissez les surfaces intérieures de la machine à glace avec de l'eau savonneuse chaude, puis assainissez. Assurez-vous de vider toute la glace avant de nettoyer et de désinfecter.
      • **Date de la correction : 6/24 juillet**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le lave-verre avait [Cl2] de 0ppm. Le moteur de distribution du chlore/sanitisant ne roulait pas et ne distribuait pas le produit chimique.
      • Mesures correctives:
      • 1) Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-verre et utilisez le lave-vaisselle dans la cuisine pour laver et désinfecter les verres.
      • 2) Appelez une entreprise de réparation pour fixer le lave-verre de sorte que le [Cl2], pendant le cycle de rinçage soit entre 50 et 100ppm. Avoir tous les moteurs de distribution (savons et rinçage) entretenus pour s'assurer qu'ils fonctionnent correctement.
      • **Date de correction : 9 juillet
      • Score de violation :
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • L'évier de lavage des mains dans la cuisine, sous la fenêtre de passage, était bloqué et inaccessible. Le personnel est incapable ou encouragé à se laver les mains lorsqu'il se salit.
      • Mesures correctives:
      • Enlevez immédiatement tous les articles devant et sur le dessus de l'évier de lavage des mains afin que le personnel puisse se laver les mains. Pendant l'inspection, le personnel a enlevé des articles et l'évier de lavage des mains est accessible.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • On a trouvé des gouttes minimales de souris sur le sol dans les piles de bois; le long de la base des murs dans le four à bois et la zone de bar; et le long de la base des murs derrière la station de cuisson dans la cuisine arrière. Les souris et les excréments ont des agents pathogènes qui pourraient contaminer les aliments
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer les déjections, laver et assainir toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec les déjections, et ne rien sur le sol (boîtes à pizza, bois, etc.). Augmenter la fréquence du nettoyage détaillé des zones difficiles d'accès. Tirer l'équipement, les étagères, etc. loin des murs pour pouvoir nettoyer le plancher et les murs derrière et sous l'équipement sur une base hebdomadaire.
      • **Date de correction : 17 janv
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le lavabo à main de la barre avant n'avait pas de serviette en papier à usage unique. Les employés ne peuvent pas se laver correctement les mains.
      • *Assurez les stations de lavage des mains sont entassés de savon, serviette en papier, eau chaude/froide.
      • Mesures correctives:
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : concentration insuffisante d'assainissement dans le lave-verre au moment de l'inspection (0ppm de chlore).
      • Action(s) correctrice(s): Remplace l'approvisionnement en désinfectant par une bouteille fraîche de «Advance Sanitizer» et amorce la pompe pour purger l'air de la ligne.
      • *La concentration d'assainissement de la chlorine est maintenant de 50+ppm. Assurez-vous de surveiller quotidiennement la concentration de désinfectant à l'aide de papiers d'essai au chlore. Les papiers d'essai peuvent être obtenus auprès du fournisseur de produits chimiques.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le concentré d'assainissement pour le lave-verre est vide. L'opérateur indique que le produit chimique est en ordre et doit arriver aujourd'hui.
      • Mesure(s) corrective(s) : *Continuer l'utilisation du lave-verre jusqu'à ce que l'approvisionnement en désinfectant soit reconstitué.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de poussières sur le capot de ventilation; accumulation de débris alimentaires sous la station de cuisson
      • Cela n'est pas sanitaire et peut entraîner l'hébergement de parasites.
      • Nettoyer les zones mentionnées.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Mesures correctives:
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction