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DOSIRAK

1514 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

DOSIRAK a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 mai 2012. La dernière inspection, le 8 mai 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mai 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 octobre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR REVIEW FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN POLICY POSTED ON SITE OR ALL OF THE NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS (COOKED SPINACH, RICE, NOODLES, COOKED VEGETABLES, ETC) STORED THROUGHOUT FACILITY IN ALL REFRIGERATION UNITS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR USE BY DATE LABELS ON ALL READY TO EAT, REFRIGERATED FOODS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT (INCLUDING ASTERISKING) AVAILABLE FOR RAW OR UNDER COOKED (EGGS, ETC) ITEMS IN MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST REPLACE HEAVILY SOILED APRON WORN BY FOOD HANDLERS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE DRIED FOOD DEBRIS ON THE CRACKS AND CREVICES OF INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COLD HOLD/ REFRIGERATION UNITS, PREP TABLE SHELVING AS WELL AS EXTERIOR OF BLENDER EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN , SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN CLOSET CONNECTED TO FRONT PREP AREA . INSTRUCTED TO ORGANIZE, REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE GROUND AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION HOOD AND FILTER IN PREP AREA WITH EXCESSIVE GREASE AND DIRT BUILDUP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION CERTIFICATE ON SITE FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  3. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR PREP COOLER IN REAR PREP AREA. DISCONTINUE USING CARDBOARD AND GROCERY BAGS IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM STOVE, EXTERIOR OF FRYER, WOK, GRILL, INTERIOR OF MICROWAVE OVEN, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, STORAGE RACKS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, AND PIPES AND HOSES ATTACHED TO HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS, WALLS BEHIND HEAVY EQUIPMENT, DUST FROM CEILING AND WALL VENTS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AREA, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON-SITE AVAILABLE FOR REVIEW FOR THE INSPECTOR. INSTRUCTED TO PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK AND KEEP ON-SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL CHLORINE TEST KIT ON SITE DURING INSPECTION TO TEST 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND KEEP CHEMICAL TEST KIT ON-SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD CONTAINERS IN PREP AREA WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT DISHES IN PREP AREA STORED ON DISH RACK TO AVOID CROSS CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR PREP COOLER IN REAR PREP AREA. DISCONTINUE USING CARDBOARD AND GROCERY BAGS IN COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM STOVE, EXTERIOR OF FRYER, WOK, GRILL, INTERIOR OF MICROWAVE OVEN, LOWER SHELVES ON PREP TABLES, STORAGE RACKS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS, AND PIPES AND HOSES ATTACHED TO HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AND BEHIND FRONT SERVICE COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE FROM HOOD AND FILTERS, WALLS BEHIND HEAVY EQUIPMENT, DUST FROM CEILING AND WALL VENTS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM REAR STORAGE AREA, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    11 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • BOTH EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE FOR HAND WASHING, CONTAINERS/UTENSILS IN BASINS OF SINK, INSTRUCTED TO HAVE SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HANDWASHING, CITATION VIOLATION: 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OVER 20) IN FIRST FLOOR REAR STORAGE ROOM AND (OVER 55 IN NON FOOD STORAGE BASEMENT AREA), NO RECENT PEST CONTROL SERVICE RECEIPT PROVIDED AND NO UPDATED PEST CONTROL LOG BOOK, INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLOSE ALL OUTER OPENINGS AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE UPON NEXT VISIT, SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH A VALID FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR AVAILABLE, (MANAGER HAS AN EXPIRED LICENSE) WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, SERVED, AND HANDLED (CHICKEN, EGGS, BEEF, ETC.,) INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS WITH PROOF OF ENROLLMENT OR ACTUAL CERTIFICATE MUST BE AVAILABLE, SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 08/04/2016, REPORT 1948768, VIOLATION LISTED BELOW: 32 RAW STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA. INSTD TO SEAL/PAINT SAME. CUTTING BOARDS STAINED, WORN, BEYOND REPAIR. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. 33 INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, INCLUDING LEGS AND WHEELS, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT, ROLLING CART, AND BASINS OF ALL SINKS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. 35 INTERIOR OF HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN. 41 EXTREME CLUTTER NOTED IN FRONT, REAR STORAGE AREAS AND EXTERIOR REAR. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREAS. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UTENSILS IN KNIFE RACK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN THROUGHOUT PREMISES AND IN WALK-IN COOLER, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, OUTSIDE BACK DOOR, INSTRUCTED TO CLEAN ALL AREAS, AND BETTER MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BY WALK-IN COOLER NOT CLEAN, FOOD SPLASHES ON WALL, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET LEAKING AT THREE COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OUTSIDE BACK DOOR CLUTTER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP BEING EMERGE INSIDE ICE MACHINE, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  7. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA. INSTD TO SEAL/PAINT SAME. CUTTING BOARDS STAINED, WORN, BEYOND REPAIR. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, INCLUDING LEGS AND WHEELS, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT, ROLLING CART, AND BASINS OF ALL SINKS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER NOTED IN FRONT, REAR STORAGE AREAS AND EXTERIOR REAR. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANZIE AREAS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • BOTH EXPOSED HANDSINKS NOT ACCESSIBLE NOR CLEAN, CONTAINERS IN BASINS OF SINK AND BASINS WITH EXCESSIVE BUILD UP. NO SOAP NOTED AT EXPOSED HANDSINKS. INSTD TO MAINTAIN SINKS CLEAN, WITH SOAP AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR PROPER HANDWASHING. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (OVER 20) IN REAR STORAGE ROOM. NO RECENT PEST CONTROL SERVICE RECEIPT PROVIDED. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA. INSTD TO SEAL/PAINT SAME. CUTTING BOARDS STAINED, WORN, BEYOND REPAIR. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR/EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, INCLUDING LEGS AND WHEELS, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, ALL STORAGE SHELVES THROUGH OUT, ROLLING CART, AND BASINS OF ALL SINKS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND FILTERS NOT CLEAN, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER NOTED IN FRONT, REAR STORAGE AREAS AND EXTERIOR REAR. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANZIE AREAS.
  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPPED, SERVED, AND HANDLED (CHICKEN, EGGS, BEEF). INSTRUCTED TO ENROLL ADDITIONAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHICKEN) HELD OVER 24 HOURS IN BINS LOCATED IN THE WALK IN COOLER WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS BEING STORED IN BETWEEN EQUIPMENT AND ON THE OVEN HANDLE IN THE REAR FOOD PREP AREA . INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL MULTI-USE UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A DIRTY TOWEL UNDER THE COMPARTMENTS OF A PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND NOT STORE DIRTY TOWELS UNDER PREP COOLER COMPARTMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WASH CLOTHES BEING STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. 3 DOZEN EGGS AT 50.8F VALUED AT $10.00 ON TOP OF A PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEM. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT AND REAR ENTRANCE DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF BOTH DOORS. INSTRUCTED TO MAKE ALL DOORS RODENT PROOF AND MAINTAIN. OBSERVED NO CURRENT PEST CONTROL LOG/RECEIPT OF SERVICE ON SITE. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, BEEF, RICE, CHICKEN) IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES BUSINESS IS OPEN AND OPERATING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED MINOR VIOLATIONS FROM PREVIOUS REPORT #1467487 NOT CORRECTED 33 MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND SINKS. MUST ALSO CLEAN PREP TABLES, STORAGE CABINETS,SHELVING AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AND CUTTING BOARDS. 34 MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PREP AREAS. 35 DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREAS. 41 MUST REMOVE CLUTTER IN THE FRONT CLOSET AND IN THE REAR STORAGE ENCLOSED PORCH. MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. MUST ALSO STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS MINOR VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHICKEN) HELD OVER 24 HOURS IN BINS LOCATED IN THE WALK IN COOLER WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS BEING STORED IN BETWEEN EQUIPMENT AND ON THE OVEN HANDLE IN THE REAR FOOD PREP AREA . INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL MULTI-USE UTENSILS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A DIRTY TOWEL UNDER THE COMPARTMENTS OF A PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND NOT STORE DIRTY TOWELS UNDER PREP COOLER COMPARTMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A MINOR LEAK AT THE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WASH CLOTHES BEING STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND SINKS. MUST ALSO CLEAN PREP TABLES, STORAGE CABINETS,SHELVING AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AND CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN THE FRONT CLOSET AND IN THE REAR STORAGE ENCLOSED PORCH. MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. MUST ALSO STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROPERLY PROTECTED DURING STORAGE. NOTED READY TO EAT LETTUCE BEING STORED INSIDE THE MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALSO NOTED RAW EGGS IN THE WALK IN COOLER BEING STORED ABOVE READY TO EAT LETTUCE. ADVISED MANAGER ON PROPER FOOD STORAGE. MUST PROPERLY PROTECT FOOD DURING STORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE AND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. NOTED APPROXIMATELY 15 LIVE SMALL FLIES ON SITE IN PREP AREAS AND THROUGHOUT REAR STORAGE ENCLOSED PORCH. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. ALSO NOTED REAR EXIT DOOR WITH APPROXIMATELY 1/4 INCH GAPS ALONG THE BOTTOM AND ON THE SIDES. MUST REPAIR AND MAKE DOOR COMPLETELY INSECT AND RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND SINKS. MUST ALSO CLEAN PREP TABLES, STORAGE CABINETS,SHELVING AND THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS AND CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS IN THE PREP AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN THE FRONT CLOSET AND IN THE REAR STORAGE ENCLOSED PORCH. MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. MUST ALSO STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD SHELVING NEXT TO SERVICE/PREP COOLER. MUST BE SMOOTH AND EASY CLEANABLE, MUST SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF FRONT FRUIT SERVICE/PREP COOLER OF SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS AROUND COOKING EQUIPMENT AND INSIDE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS.
  14. Licence

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.MUST PROVIDE SELF-CLOSING DOORS AT BOTH TOILET ROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER BASEMENT AREA TO PREVENT PEST HARBOURAGE. MUST REMOVE CONSTRUCTION MATERIAL FROM 1ST FLOOR AREA.

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