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Doughfellas Pizza

118 - 30 Crestridge Common SW Calgary AB T3B 6K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Doughfellas Pizza a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 septembre 2024. La dernière inspection, le 12 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 27 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 27 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. - Veuillez tenir un rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage n'était maintenu. Veuillez maintenir un calendrier de nettoyage. -Supprimer les articles excédentaires qui ne sont pas utilisés dans le magasin.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible. Personnel chargé de mélanger 100 ppm de solution de javel
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La chaise de bureau en tissu était située à l'arrière avec le grand mélangeur de pâte. Retirez la chaise. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac ouvert de poulet cuit laissé sur l'étagère dans la glacière. S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts pour prévenir la contamination
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. - S'assurer que les bandes de test Quat sont toujours disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. - Veuillez tenir un rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un robinet pour le lavabo à 3 compartiments. Fixez le robinet pour que tous les 3 compartiments soient disponibles pour un lavage à la vaisselle approprié
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le plancher sous les racks était sale.2) Les comptoirs de nourriture étaient sales.3) Aucun programme de nettoyage n'était maintenu. Veuillez maintenir un calendrier de nettoyage. -Supprimer les articles excédentaires qui ne sont pas utilisés dans le magasin.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement Quat préparée au moment de la préparation des aliments. Une nouvelle solution d'assainissement Quat a été préparée par l'opérateur, qui a été testée à 200 ppm.-Assurez-vous que la solution Quat est toujours préparée au moment de la préparation des aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait aucun relevé de température dans l'installation. -S'assurer que les relevés de température sont tenus pour la sécurité des processus alimentaires dans l'installation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des articles personnels comme des sacs à main étaient entreposés dans le panier de nourriture.2) La nourriture était entreposée sur le sol.3) La friteuse d'air et la cuisinière utilisée pour le personnel ont été gardées avec l'équipement commercial comme la trancheuse de viande. -S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément et que l'équipement alimentaire utilisé pour le personnel doit être entreposé séparément de l'équipement commercial de l'installation. -Les aliments doivent être entreposés au moins 6''(15cm) du plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans la glacière. -S'assurer que le thermomètre fonctionnel est toujours disponible pour vérifier si les températures sont correctement maintenues.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur de viande a été trouvé à 7 C.2) Les viandes dans les inserts:Salami était à 9,6 C.Chicken était à 7,8 C.3) La saucisse italienne était à 10 C. L'opérateur a déplacé toutes les viandes et autres produits périssables dans les inserts tels que le poulet, le jambon, le peperoni, la saucisse italienne et le fromage de la glacière de préparation et les inserts dans la glacière de légumes qui était à la température de 4 C.-Store tous les produits alimentaires périssables à 4 C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. - S'assurer que les bandes de test Quat sont toujours disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur la lutte antiparasitaire n'était disponible. - Veuillez tenir un rapport sur la lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire avait expiré en 2023.-Veuillez mettre à jour le permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des rondelles ont été entreposées dans le contenant de farine.2) Les débris de viande ont été trouvés sur la trancheuse de viande.3) Le refroidisseur de viande ne fonctionnait pas à la température correcte. - S'assurer que les scoops sont stockés d'une manière que la poignée de scoop ne touche pas la nourriture. Nettoyez le trancheur de viande et fixez le refroidisseur de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le sol de la glacière a été teinté et sale.2) Les étagères de la glacière veggie étaient mouillées, tachées et avaient des débris alimentaires.3) Le sol sous les racks était sale.4) Les comptoirs étaient sales.5) Des panneaux de pizza tissés sont entreposés dans l'installation.6) Aucun programme de nettoyage n'était maintenu.-Nettoyez les zones dans 1), 2), 3), 4).-Veuillez maintenir un programme de nettoyage. -Supprimer les articles excédentaires qui ne sont pas utilisés dans le magasin.
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