Dragon River Chinese Restaurant
D116/D117 - 20159 88th Ave, Langley · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant non disponible pour utilisation
- Action(s) corrective(s): surfaces de contact avec les aliments à désinfecter. Un désinfectant doit être disponible avant la préparation des aliments
- Formule générale : 1 oz Javel non parfumé 5% par gallon d'eau.
- Désinfectant préparé
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Murs dans les éviers de mop souillés et teintés. Les zones sous équipement et l'équipement de cuisson ont des accumulations de graisse et de particules d'aliments mates
- Mesures correctives : Nettoyer les murs et les planchers sous l'équipement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le porte-clevier en bois ne peut être lavé ou désinfecté.
- 2. Machine à glace comme décoloration.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever le porte-clevier en bois.
- 2. Laver et désinfecter la machine à glace.
- Premise a suspendu le dîner en service, ne sortir que et machine à glace n'est pas en utilisation
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Zones sous équipement et rayonnage souillés. Les zones non-trafic ont des accumulations de graisse et de débris alimentaires
- Canopy a une accumulation importante de graisse et de particules alimentaires
- Murs souillés, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle et le placard de l'évier.
- La machine à glace a des taches mais n'est actuellement pas utilisée puisqu'il n'y a pas de salle à manger.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones identifiées d'ici le 19 août 2022
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les luminaires dans la cuisine ne sont pas fonctionnels
- Action(s) corrective(s): Réparation des luminaires pour assurer que tous les luminaires fournissent de la lumière dans la cuisine
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Préparer la glacière sale. Ne pas être nettoyé pendant la journée et est seulement le nettoyage hebdomadaire. Construire des débris alimentaires remarqués autour de la plupart des inserts supérieurs. D'autres surfaces de travail nécessitent également un nettoyage plus régulier.
- Mesure(s) corrective(s): Le refroidisseur de prép doit être soigneusement nettoyé. De plus, les surfaces doivent être nettoyées (et nettoyées) régulièrement tout au long de la journée pour faciliter le nettoyage de fin de journée.
- **C'est une bonne raison d'avoir un sani-bucket en place et utilisé dans la cuisine.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bouteille de pulvérisation à blanc cassée. Aucun autre système d'assainissement des surfaces de travail n'est en place. Beaucoup de chiffons sales qui se trouvent autour de la cuisine. Les surfaces de travail insalubres et les chiffons sales pour essuyer les surfaces de travail permettent à la fois l'introduction et la propagation de bactéries pathogènes (germes) dans la cuisine, le bar et les salles à manger de la cuisine.
- Mesures correctives : À partir de maintenant ajouter l'utilisation de sani-buckets pour le stockage et l'assainissement des tissus utilisés pour assainir les environnements de travail comme discuté. Assurez-vous que le rapport de 1 oz de javel (deux chapeaux) à 1 gallon d'eau (seau blanc à moitié rempli) est maintenu dans ces seaux et ces seaux doivent être changés en solution fraîche après chaque période de pointe (lunch et dîner), généralement deux heures.
- **Prenez un seau frais de solution désinfectante dans la cuisine.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviettes en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains principale dans la cuisine. Drap de main suspendu dans la zone.
- Action(s) corrective(s) : assurez-vous de ne stocker que des serviettes en papier pour le séchage des mains aux deux stations.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Certains aliments frits (nouilles de porc et d'œufs grillés) ont été observés à la température de la pièce pour le déjeuner.
- Mesures correctives : Assurez-vous que ces aliments sont jetés après deux heures à température ambiante pour s'assurer que la croissance des bactéries ne crée pas de risque pour ces aliments.
- **Il est très important d'utiliser des quantités plus faibles d'aliments dans le seau bleu en caoutchouc pour éviter la tempation de réutiliser ces aliments pendant plusieurs périodes de repas, c'est-à-dire le déjeuner au dîner, etc., et le dîner au déjeuner.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains aliments frits profonds sont restés pour refroidir après la cuisson pendant longtemps.
- Mesures correctives : Se reporter au plan de salubrité des aliments et s'assurer que ces aliments sont refroidis à l'état cuit à la température ambiante pendant au plus 2 heures, puis mettre dans le refroidisseur pour terminer le processus de refroidissement dans les 4 heures suivantes.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé plusieurs aliments frits profonds (crevettes de poulet et porc) au-dessus de 4 C. Discussion avec l'exploitant.
- Mesures correctives : Se reporter au plan de salubrité des aliments. Les aliments qui ont été cuits, refroidis puis sortis du refroidisseur pour être utilisés pendant le déjeuner de la ruée vers le dîner doivent être en petites quantités et utilisés dans les deux heures, et les restes d'aliments jetés. Les aliments qui dépassent les délais susmentionnés peuvent présenter un risque plus élevé de croissance des agents pathogènes et présenter un risque plus élevé de consommation. Le contrôle du volume des aliments réduira le gaspillage. Volumes excédentaires retournés au réfrigérateur.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Broût observé sur le dessus du poêle en dessous de 60°C.
- Mesures correctives : S'assurer que les bouillons, etc., utilisés comme ingrédients pour les aliments sont conservés à plus de 60 °C en tout temps, à moins que dans un processus de refroidissement. Si oui, recommandez d'utiliser le bain de glace ou la baguette de glace pour refroidir ces aliments plus rapidement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des améliorations mineures de nettoyage sont nécessaires autour de la zone de friture profonde. L'accumulation observée de débris alimentaires gras de chaque côté du friteur profond et du gril. Également observé une accumulation de graisse et d'huile sur le sol en dessous et derrière friteur profond.
- Mesures correctives: Régler la fréquence et/ou la qualité du nettoyage dans la zone décrite ci-dessus pour la prochaine inspection prévue.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]