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Drayton Valley Curling Club

5737 45 Avenue Drayton Valley AB T7A 1R3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le bar utilise les lave-vaisselle dans la cuisine adjacente pour la vaisselle. Désinfectant chloré dans le lave-vaisselle principal à basse température homologué à 100 ppm. Cependant, le lave-verre n'a toujours pas atteint une concentration adéquate de désinfectant pour le chlore. Les pièces pour réparer le lave-verre sont sur commande. Entre-temps, le lave-vaisselle principal à basse température doit être utilisé exclusivement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés dans l'évier et sur les surfaces de travail, ce qui nuit à la manipulation sécuritaire des aliments et pourrait entraîner une contamination croisée. Mesures correctives : Les chiffons nettoyants réutilisables doivent être fréquemment blanchis (la meilleure pratique serait après chaque jour de fonctionnement) et entreposés dans une solution d'assainissement approuvée pendant les périodes d'inactivité dans les heures de fonctionnement
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le bar utilise les lave-vaisselle dans la cuisine adjacente pour la vaisselle, mais ceux-ci ne fonctionnent pas correctement actuellement. 1. Le lave-verre n'atteint pas une concentration de chlore de 100 ppm ou une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque avec un thermomètre à sonde. 2. Le lave-vaisselle à basse température n ' atteint pas une concentration de chlore de 100 ppm. Les lave-vaisselle doivent être entretenus de façon à pouvoir nettoyer et désinfecter efficacement les vaisselles, les équipements et les ustensiles. Jusqu'à ce qu'ils puissent répondre aux conditions mentionnées ci-dessus, vous devez convertir en lave-vaisselle manuelle.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les déchets et le recyclage ne sont pas éliminés à une fréquence acceptable, ce qui pourrait entraîner l'attraction et le portage des ravageurs. Mesures correctives: Les déchets et le recyclage doivent être éliminés à la fin de chaque journée d'exploitation, au minimum.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés dans l'évier et sur les surfaces de travail, ce qui nuit à la manipulation sécuritaire des aliments et pourrait entraîner une contamination croisée. Mesures correctives : Les chiffons nettoyants réutilisables doivent être fréquemment blanchis (la meilleure pratique serait après chaque jour de fonctionnement) et stockés dans une solution d'assainissement adéquate pendant les périodes d'inactivité dans les heures de fonctionnement
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le bar utilise les lave-vaisselle dans le restaurant adjacent pour la vaisselle, mais ceux-ci ne fonctionnent pas correctement actuellement. 1. Le lave-verre n'atteint pas une concentration de chlore de 100 ppm ou une température d'au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque avec un thermomètre à sonde. 2. Le lave-vaisselle à basse température n ' atteint pas une concentration de chlore de 100 ppm. Les lave-vaisselle doivent être entretenus de façon à pouvoir nettoyer et désinfecter efficacement les vaisselles, les équipements et les ustensiles. Jusqu'à ce qu'ils puissent répondre aux conditions mentionnées ci-dessus, vous devez convertir en lave-vaisselle manuelle.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les déchets et le recyclage ne sont pas éliminés à une fréquence acceptable, ce qui pourrait entraîner l'attraction et le portage des ravageurs. Mesures correctives: Les déchets et le recyclage doivent être éliminés à la fin de chaque journée d'exploitation, au minimum.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de bleach était faible au cours de l'inspection. Nouveau flacon à remplacer.