Drayton Valley Mighty Learners Centre - Food
5137 50 Avenue Drayton Valley AB T7A 1J7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage du temps sur la porte extérieure de la cuisine était en mauvais état, de sorte que la lumière s'infiltrait, ce qui pouvait faciliter l'entrée des parasites. Action corrective: Le passage du temps sur cette porte doit être réparé ou remplacé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les désinfectants trop concentrés peuvent laisser des résidus sur les surfaces et l'équipement, ce qui pourrait entraîner une contamination croisée des aliments. Mesures correctives : La concentration de solutions d'assainissement du chlore pour la cuisine doit être réduite à 100 ppm. Pour ce faire, une 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à café d'eau de Javel non parfumée (2 à 5 ml) est nécessaire par 1L d'eau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que les pommes étaient entreposées dans des caisses recouvertes de serviettes en papier, humides et sales. Le fonctionnaire de la cuisine a indiqué que les serviettes en papier étaient changées chaque semaine. Cette pratique peut entraîner la contamination des aliments prêts à manger par des champignons et des bactéries. Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage du temps sur la porte extérieure de la cuisine était en mauvais état, de sorte que la lumière s'infiltrait, ce qui pouvait faciliter l'entrée des parasites. Action corrective: Le passage du temps sur cette porte doit être réparé ou remplacé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction