Dream Tea House
2584 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage souillés étaient laissés sur les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage utilisés sont immergés dans un désinfectant approuvé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une plaque chaude utilisée pour la cuisson des perles de tapioca a été trouvée branchée et placée sur le sol, ce qui peut entraîner la contamination des aliments et des surfaces de contact. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est placé sur les comptoirs ou les tables, tel que discuté.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un feu de mouche a été trouvé sur les boîtes contenant de la nourriture, et des mouches mortes ont été observées tombant sur les boîtes. Veuillez placer les feux de mouche loin de l'équipement alimentaire pour prévenir la contamination. De plus, l'appareil doit être nettoyé régulièrement afin de maintenir une bonne hygiène.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des plats nettoyés ont été trouvés dans le compartiment de désinfection de l'évier à 3 compartiments, mais aucun désinfectant n'était présent dans l'évier. Les procédures d'assainissement appropriées ont été examinées avec le personnel et l'assainissement du chlore a été ajouté au puits d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen pendant l'inspection. Veuillez veiller à ce que ces rapports soient accessibles à l'inspecteur lors de toutes les inspections futures.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** mur arrière à l'avant de la maison bâtiment éclaboussure**les ailerons de la porte coulissante avant refroidisseur accumulant la poussière**la porte battante pour entrer dans l'installation bâtiment déversements
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux refroidisseurs de portes coulissantes étaient des températures insatisfaisantes à 8 et 9 degrés Celsius. Les températures ambiantes ont été mesurées à l'aide d'un thermomètre IR et confirmées par un thermomètre à sonde. Les valeurs de température étaient conformes au thermomètre de l'installation et au thermomètre no 39. CDI: a demandé au personnel de surveiller la température du refroidisseur, si la température ne diminue pas, ajouter des sacs de glace au refroidisseur pour faire baisser la température. Service si nécessaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai au chlore ont expiré en août 2015, ce qui suggère une utilisation peu fréquente.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon était vide au moment de l'inspection. CDI: réapprovisionnement au moment de l'inspection. PHI a observé le personnel se laver les mains tout au long de l'inspection après le restockage du savon.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 2024-01-031. L'installation s'autotraite avec des pesticides domestiques. Observé 2 boîte de Raid Max, 1 boîte de voler dehors, & 1 bouteille d'insecticide de défense maison Ortho. 2. Activité importante de la petite mouche sur les pièges collants et les feux de mouche. 3. Signes d'activité de cafard observés: cafard sur piège collant, un cafard mort derrière le micro-ondes, & frass derrière le micro-ondes. 4. Mouvement observé sous l'un des congélateurs debout en brillant une lumière dans l'évent sous la porte. Impossible de confirmer la source du mouvement, potentiellement une souris ou des cafards. 4. L'installation n'était pas en mesure de maintenir un environnement propice à la lutte et à la surveillance antiparasitaires : - Préoccupations importantes en matière d'assainissement - Certains pièges étaient très difficiles d'accès - douteux si la lutte antiparasitaire y accédait régulièrement -Clutter et mauvaise organisation dans l'installation 2024-04-15Plusieurs petites mouches observées autour du puits à 3 compartiments
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2025-01-03La bande duct est toujours utilisée pour réparer l'équipement : la porte de l'évier à trois compartiments a été réparée avec trois bandes de ruban de conduit.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2025-01-031. Les violations de 2024-04-15 n'ont pas été corrigées. 2. D ' autres problèmes d ' assainissement ont été constatés au moment de l ' inspection : - les saletés générales et les débris observés sous tout le matériel à l ' intérieur de l ' installation - l ' accumulation de saletés générales le long des bases de l ' installation - les débris alimentaires le long des voies des refroidisseurs de portes coulissantes - l ' accumulation de saletés générales sur les côtés et à l ' intérieur des étagères en acier inoxydable le long du comptoir avant - un cafard mort et une frasse derrière le micro-ondes le long du comptoir avant - l ' éclaboussure à l ' extérieur de la poubelle - l ' accumulation de poussières importantes sur les surfaces extérieures de l ' installation, y compris la sortie électrique et le mur dans la cuisine arrière au-dessus de laquelle des perles de tapioca étaient bouillies, sur le mur par le réservoir d ' eau chaude, sur les évents des congélateurs debout - l ' accumulation de saletés importantes sur le plancher dans l ' ensemble de l ' installation - Sugar a été éventrée sur le sol à côté du réservoir d ' eau chaude - Mold, les saletés et les éclabous observés sur le Une mauvaise organisation à l'intérieur de l'installation : -Un compresseur, une lotion et des fournitures de nettoyage ont été entreposés sur le dessus et autour des produits alimentaires/bobines-Plusieurs chaussures et vêtements ont été entreposés parmi les aliments et l'équipement alimentaire dans la zone de stockage arrière-Les clés personnelles du personnel ont été entreposées à côté des produits alimentaires-Une poêle à induction a été installée sur une boîte de produits (à proximité du sol). Certaines des surfaces ci-dessus et à proximité étaient très poussiéreuses.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Plusieurs petites mouches observées autour de l'évier à 3 compartiments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ruban adhésif utilisé sur le comptoir
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **L'accumulation de poussière sous l'évier de 3 compartiments et dans d'autres zones difficiles d'accès**L'eau derrière l'évier de 3 compartiments est éclaboussée
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?