Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dryland Cattle Trading Corp.

130 Wheatbelt Road Veteran AB T0C 2S0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs paquets de boeuf haché ont été trouvés dans des sacs en plastique blanc non marqués. La boîte contenant la viande ne comporte pas non plus d'étiquette appropriée indiquant où elle se trouve; Ian Goodbrand 9, #13321. Le personnel m'a informé que la viande provenait de Provost Packers, mais je vois habituellement de la viande de cette installation emballée dans un sac qui indique clairement qu'elle provient de Provost Packers. De plus, j'ai récemment été informé que la viande a été donnée par cette installation aux banques alimentaires locales et qu'elle a été vue dans un autre sac portant l'étiquette Provost Packers. Veuillez fournir des reçus pour cette viande.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les aliments ne sont pas décongelés à la température ambiante; plutôt, ils devraient être décongelés dans un refroidisseur, sous l'eau courante froide, ou directement de congelé à cuit. De plus, veuillez acquérir un thermomètre à sonde numérique pour vérifier les températures. Il est essentiel de vérifier la température interne des aliments pour confirmer qu'ils sont bien cuits plutôt que de compter sur la couleur et/ou la texture. Par exemple, un hamburger doit être sondé pour s'assurer qu'il atteint au moins 71 C+.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs paquets de boeuf haché ont été trouvés dans des sacs en plastique blanc non marqués. La boîte contenant la viande ne comporte pas non plus d'étiquette appropriée indiquant où elle se trouve; Ian Goodbrand 9, #13321. Le personnel m'a informé que la viande provenait de Provost Packers, mais je vois habituellement de la viande de cette installation emballée dans un sac qui indique clairement qu'elle provient de Provost Packers. De plus, j'ai récemment été informé que la viande a été donnée par cette installation aux banques alimentaires locales et qu'elle a été vue dans un autre sac portant l'étiquette Provost Packers. Veuillez fournir des reçus pour cette viande.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les aliments ne sont pas décongelés à la température ambiante; plutôt, ils devraient être décongelés dans un refroidisseur, sous l'eau courante froide, ou directement de congelé à cuit. De plus, veuillez acquérir un thermomètre à sonde numérique pour vérifier les températures. Il est essentiel de vérifier la température interne des aliments pour confirmer qu'ils sont bien cuits plutôt que de compter sur la couleur et/ou la texture. Par exemple, un hamburger doit être sondé pour s'assurer qu'il atteint au moins 71 C+.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis, c.-à-d. bacs d'égouttement, sur le dessus de l'équipement, interrupteurs de lumière, portes, etc.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage était un peu chaud pendant l'inspection. Vous pouvez sentir l'air frais s'échapper si vous tenez votre main près de la porte; recommander une enquête plus approfondie. La plupart des boissons préemballées ont été observées dans cette exposition, mais il y avait des légumes coupés et des bâtonnets de fromage qui ont été déplacés dans une autre glacière.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière était chaude, mais la porte n'était pas complètement fermée. Il semble également y avoir de l'air frais qui s'échappe, comme cela a été souligné lors de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction