Duchess Golf Club
Duchess AB T0J 0Z0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le vinaigre a été utilisé pour le nettoyage des tables à manger qui n'est pas un désinfectant approuvé. On a préparé des flacons de vaporisateur de désinfectant avec une concentration de 100 ppm de désinfectant sans rinçage pour les tables d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le bacon cru était entreposé dans le réfrigérateur entre les viandes deli prêtes à manger. Le bacon brut a été transféré dans un autre frigo. Des sacs de farine et un sac de contenants à emporter étaient entreposés sur le sol. L'entreposage a été corrigé lors de l'inspection. * Conserver la viande crue entreposée séparément des aliments prêts à manger. *Conservez les aliments et l'équipement alimentaire du sol.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une station d'appâts empoisonnés de souris est placée derrière le piège vivant dans la salle de stockage sèche. Les bouteilles de pulvérisation chimique ne sont pas étiquetées. *Supprimer l'appât empoisonné. La lutte contre les ravageurs chimiques ne doit pas être utilisée à l'intérieur. * S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle au chlore mécanique n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel a corrigé le lavage à la vaisselle en appliquant des procédures manuelles en trois étapes. *Le désinfectant pour lave-vaisselle doit fonctionner à 100 ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la cuisine a des carreaux manquants sous le grill, sous et à côté du lave-vaisselle, et sur les bords de l'écoutille du plancher dans la salle de stockage sèche, qui expose le sous-sol en contreplaqué et n'est pas propre. Le bord du comptoir de la cuisine près du grill est manquant. *Repair plancher pour être lisse, propre et imperméable à l'humidité. * Réparation de comptoir de cuisine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau prélevé le 24 juillet montre la présence de bactéries coliformes. *Collectez un nouvel échantillon. *L'application des lignes directrices BWA jusqu'à ce que l'échantillon soit satisfaisant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le bacon congelé est décongelé à température ambiante. La planification avant et le dégel au réfrigérateur la veille est recommandée. Submerger le bacon congelé sous l'eau froide est une option.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?