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Duchess Golf Club

Duchess AB T0J 0Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Duchess Golf Club a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 juillet 2024. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mechanical dishwasher is not dispensing chlorine sanitizer. Operator switched to manual sanitizing dishes.*Repair mechanical dishwasher and ensure dishwasher is tested daily using chlorine test strips.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Kitchen counter edge near the grill is missing.*Repair kitchen counter edge.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le vinaigre a été utilisé pour le nettoyage des tables à manger qui n'est pas un désinfectant approuvé. On a préparé des flacons de vaporisateur de désinfectant avec une concentration de 100 ppm de désinfectant sans rinçage pour les tables d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le bacon cru était entreposé dans le réfrigérateur entre les viandes deli prêtes à manger. Le bacon brut a été transféré dans un autre frigo. Des sacs de farine et un sac de contenants à emporter étaient entreposés sur le sol. L'entreposage a été corrigé lors de l'inspection. * Conserver la viande crue entreposée séparément des aliments prêts à manger. *Conservez les aliments et l'équipement alimentaire du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une station d'appâts empoisonnés de souris est placée derrière le piège vivant dans la salle de stockage sèche. Les bouteilles de pulvérisation chimique ne sont pas étiquetées. *Supprimer l'appât empoisonné. La lutte contre les ravageurs chimiques ne doit pas être utilisée à l'intérieur. * S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore mécanique n'était pas opérationnel. Aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel a corrigé le lavage à la vaisselle en appliquant des procédures manuelles en trois étapes. *Le désinfectant pour lave-vaisselle doit fonctionner à 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine a des carreaux manquants sous le grill, sous et à côté du lave-vaisselle, et sur les bords de l'écoutille du plancher dans la salle de stockage sèche, qui expose le sous-sol en contreplaqué et n'est pas propre. Le bord du comptoir de la cuisine près du grill est manquant. *Repair plancher pour être lisse, propre et imperméable à l'humidité. * Réparation de comptoir de cuisine.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillon d'eau prélevé le 24 juillet montre la présence de bactéries coliformes. *Collectez un nouvel échantillon. *L'application des lignes directrices BWA jusqu'à ce que l'échantillon soit satisfaisant.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon congelé est décongelé à température ambiante. La planification avant et le dégel au réfrigérateur la veille est recommandée. Submerger le bacon congelé sous l'eau froide est une option.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorure Les bandes d'essai ne sont pas disponibles.
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