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Duchess Hotel

2 Railway Avenue W Duchess AB T0J 0Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Duchess Hotel a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 juillet 2024. La dernière inspection, le 4 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 juillet 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur en marche a été mesurée à 8 degrés près de l'avant du refroidisseur. Le thermomètre est placé à l'arrière du refroidisseur. * Placez le thermomètre près de l'avant du refroidisseur et près de la porte du refroidisseur. Maintenir la réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre ne fonctionne pas. *Tout verre ou vaisselle réutilisable doit être désinfecté dans l'évier à l'aide de Quats (200 ppm) ou de javel (100 ppm). Immerger les plats dans un désinfectant pendant 2 minutes et sécher à l'air. * Réparer la laveuse de verre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier n'alimente pas correctement les serviettes en papier, ce qui crée des frictions pour se laver les mains. * Maintenez le distributeur de serviettes en papier pour nourrir les serviettes en papier de façon à ce que ces serviettes soient facilement disponibles pour les personnes qui manipulent les aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'a pas été lue sur la bande d'essai. Le travailleur alimentaire mélange l'eau de Javel et l'assainissement du quat ensemble. La solution a été jetée et rafraîchie avec la solution d'assainissement Quats, seulement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant de javel de la laveuse de verre n'apparaît pas sur la bande d'essai. Le propriétaire a mis en œuvre la méthode manuelle de lavage à la vaisselle en trois étapes. * S'assurer que la laveuse de verre est testée quotidiennement et réparer la laveuse de verre.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau de solution désinfectante n'est pas utilisé. Les serviettes en tissu réutilisables doivent être conservées dans une solution de désinfection lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-couteau du Walk-In-Cooler doit être lavé-rincé-sanitisé-Air séché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot commercial n'a pas été nettoyé professionnellement depuis juin 2021. NFPA 96 est une norme dans le Code des incendies. Les hottes d'échappement commerciales doivent être nettoyées professionnellement tous les 6 mois si les vapeurs chargées de graisse sont enlevées. Aucune friture profonde n'est effectuée sous le capot. Le propriétaire doit communiquer avec l'entreprise de nettoyage professionnel ou le chef des pompiers pour savoir si le nettoyage professionnel est nécessaire tous les 6 mois. Le plafond du Walk-In-Cooler n'est pas propre.
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