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DULCE MESA

2835 N CENTRAL AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

DULCE MESA a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 août 2021. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 août 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2023. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2023. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MILK CRATES, BOXES AND UNNECESSARY ITEMS STORED THROUGHOUT FACILITY. MUST REMOVE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREAS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT FROM KITCHEN AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED VACUUM SEALER ON SITE WITHOUT AN APPROVED VARIANCE FROM HEALTH DEPARTMENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL ICE CREAM TOPPINGS WITH COMMON NAME TO PROPERLY IDENTIFY.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE CREAM SCOOPS STORED IN STILL WATER. INSTRUCTED TO STORE UNDER CONTINUOUS WATER WHEN NOT IN USE ALSO OBSERVED ICE SCOOP STORED DIRECTLY IN ICE. INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WHEN NOT BEING USED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AROUND DOUGH MACHINE IN REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHTS AT VENTILATION HOOD. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALL AT FRONT ICE CREAM PREPARATION AREAS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN.(EXPOSED BRICK).MUST REPAIR.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT.MUST PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: SINKS AND PREPARATION TABLES. MUST CLEAN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTER AREAS NOT CLEAN. GARBAGE SPILLAGE SURROUNDING DUMPSTER. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B). MUST CLEAN OUTSIDE DUMPSTER AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BUSINESS THAT MUST BE REMOVED.(LARGE FLOOR CLEANER MACHINE,LADDER,ETC.)MUST REMOVE FROM PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALL AT FRONT ICE CREAM PREPARATION AREAS NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN.(EXPOSED BRICK).MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND LARGE GAS OVEN NOT COMPLETELY UNDER EXHAUST HOOD. MUST PLACE OVEN COMPLETELY UNDER HOOD.
  8. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE ÉCRITE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS DANS LES PRÉMISES. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OPENING GAP APPROX:1/4" AT BOTTOM CENTER WHERE BOTH REAR DOORS MEET.MUST PEST PROOF SAID DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE WALK-IN-FREEZER AND PREP COOLERS, STEAM TABLE, AND REAR PREP STORAGE RACKS AND SHELFS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR TILES NEED RE-GROUTING UNDERNEATH THE REAR PREP 3-COMPARTMENT SINK AREA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE OFFICE SPACE ROOM AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND BROKEN/UNUSED EQUIPMENTS DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS AT REAR PREP/3-COMP DISHWASHING AREA.MUST PROVIDE MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHT BULBS OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHT BULBS AND MAINTAIN.

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