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DUNKIN DONUTS/BASKIN ROBBINS

800 N KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

DUNKIN DONUTS/BASKIN ROBBINS a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 janvier 2010. La dernière inspection, le 11 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2014. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 juillet 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE DOOR HANDLE ON EMPLOYEES TOILET ROOM DOOR,WORN DOOR GASKETS ON PROOFING BOXES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRI FROM ALL SHELVING UNITS,UNUSED AND USED EQUIPMENT,ROLLING CARTS,PROOFING BOXES,CAMBROS,DIPPING WELLS,COUNTER TOPS,PREP TABLES,SLEEVES IN DRINK COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES,IN WALK IN COOLER AND FREEZER AND FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR THROUGHOUT INCLUDING INSIDE OF PROOFING BOXES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASE TILES.MUST CLEAN VENTS ON ICE CREAM FREEZERS,DUST BUILD UP ON WALLS,HOOD AND FILTER OF EQUIPMENT,DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDS IN WALK IN COOLER AND FREEZER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE,ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER AND COUNTER TOPS AND REAR AREA
  4. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 LIVE SMALL AND LARGE FLIES FLYING AROUND ,ON CEILINGS AND WALLS,BOXES.ALSO MORE THAN 10 LIVE ROACHES CRAWLING ON SHELF AT SERVICE COUNTER ON WALL BEHIND COFFEE MACHINE.ON WHEEL BASES OF ROLLING CART,UNDER ICE MACHINE.ALSO REAR DOOR AND UPPER WALL EXHAUST FAN NOT RODENT PROOFED.RODENT PROOF DOOR AND EXHAUST FAN.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/24/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE DOOR HANDLE ON EMPLOYEES TOILET ROOM DOOR,WORN DOOR GASKETS ON PROOFING BOXES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRI FROM ALL SHELVING UNITS,UNUSED AND USED EQUIPMENT,ROLLING CARTS,PROOFING BOXES,CAMBROS,DIPPING WELLS,COUNTER TOPS,PREP TABLES,SLEEVES IN DRINK COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES,IN WALK IN COOLER AND FREEZER AND FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR THROUGHOUT INCLUDING INSIDE OF PROOFING BOXES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASE TILES.MUST CLEAN VENTS ON ICE CREAM FREEZERS,DUST BUILD UP ON WALLS,HOOD AND FILTER OF EQUIPMENT,DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDS IN WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER AND COUNTER TOPS AND REAR AREA.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT MAINTAINED THERE HAS BEEN A REMOVAL OF A REQUIRED PREVIOUSLY EXISTING HAND SINK WITH PLUMBING PARTS AND SOAP & TOWELS IN FRONT PREP AREA NEXT TO DONUT DISPLAY UNIT AND ALSO NO COLD RUNNING WATER AT HAND SINK IN FRONT PREP AREA NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK IN ICE CREAM PREP AREA.MUST REINSTALL HAND SINK AND PROVIDE COLD RUNNING WATER .INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINKS IN PREP AREA FOR HAND WASHING.(CRITICAL 7-38-030).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 30 LIVE SMALL AND LARGE FLIES FLYING AROUND ,ON CEILINGS AND WALLS,BOXES.ALSO MORE THAN 10 LIVE ROACHES CRAWLING ON SHELF AT SERVICE COUNTER ON WALL BEHIND COFFEE MACHINE.ON WHEEL BASES OF ROLLING CART,UNDER ICE MACHINE.ALSO REAR DOOR AND UPPER WALL EXHAUST FAN NOT RODENT PROOFED.RODENT PROOF DOOR AND EXHAUST FAN.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/24/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE DOOR HANDLE ON EMPLOYEES TOILET ROOM DOOR,WORN DOOR GASKETS ON PROOFING BOXES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRI FROM ALL SHELVING UNITS,UNUSED AND USED EQUIPMENT,ROLLING CARTS,PROOFING BOXES,CAMBROS,DIPPING WELLS,COUNTER TOPS,PREP TABLES,SLEEVES IN DRINK COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES,IN WALK IN COOLER AND FREEZER AND FLOOR DRAINS.MUST GROUT FLOOR THROUGHOUT INCLUDING INSIDE OF PROOFING BOXES.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING WALL BASE TILES.MUST CLEAN VENTS ON ICE CREAM FREEZERS,DUST BUILD UP ON WALLS,HOOD AND FILTER OF EQUIPMENT,DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELDS IN WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER AND COUNTER TOPS AND REAR AREA.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS IN REAR AREA HAS DUST BUILDUP ON THEM. 3-COMPARTMENT SINK AND FRONT EXPOSED SINK FAUCETS ARE IN POOR REPAIR. STEADY STREM OF WATER WHEN UNITS ARE OFF.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED. FOUND THE LARGE ICE MACHINE WITH THE TOP MISSING. THE MANAGER FOUND THE TOP. THE UNIT HOLDING BRACKETS ARE BROKEN CAN NOT SHUT PROPERLY AND IN POOR REPAIR ICE NOT PROTECTED. UNIT TAGGED SERIOUS CITATION 7-38-005(A). DO NOT USE THE ICE MACHINE WHEN UNIT HAS BEEN REPAIRED OR REPLACED FAX A LETTER SO INSPECTOR CAN COME BACK AND INSPECT THE ICE MACHINE 312 746 4240
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE OUT SIDE GREASE DUMPSTER IS FILLED TO THE TOP COVER IS HALF ON AND TOP IS THICK WITH GREASE BUILDUP.SOURCE OF FOOD FOR THE RODENTS. THE GARBAGE DUMPSTER BOTH DOUBLE TOPS ARE BROKEN AND AND GARBAGE ON GROUND. SERIOUS CITATION GIVEN. 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL 3- COMP SINKS.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER #2,PROOFING BOX.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,ALL SHELVING UNITS,STORAGE CABINETS,ROLLING CARTS,WHEEL BASES,ALL COOLERS,FILTERS,DEEP FRYERS,PREP TABLES,DIPPING WELL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS REAR PREP AREA REMOVE ALL FOOD DEBRI FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN ALL WALL SURFACES REMOVE ALL FOOD DEBRI FROM WALLS, REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL THE VENTS IN REAR AREA HAS DUST BUILDUP ON THEM. 3-COMPARTMENT SINK AND FRONT EXPOSED SINK FAUCETS ARE IN POOR REPAIR. STEADY STREM OF WATER WHEN UNITS ARE OFF.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CABINET FOR ICE COFFEE SHELVING UNIT FALLING APART. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BAKING RACKS AND METAL DONUT BASKETS HAVE FONDANT AND FOOD PARTICULATES ON THEM. BAKING RACKS AND BASKETS NEED CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED METAL FLOOR IN WALK IN COOLER BUCKLEING UP AND FLOOR TILES NEXT TO DOUGH MIXER MISSING.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR AND REPLACE METAL FLOOR AND FLOOR TILES.
  9. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ÉTAT DE VIOLATION
  10. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL 3- COMP SINKS.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER #2,PROOFING BOX.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,ALL SHELVING UNITS,STORAGE CABINETS,ROLLING CARTS,WHEEL BASES,ALL COOLERS,FILTERS,DEEP FRYERS,PREP TABLES,DIPPING WELL,LIGHT SHIELDS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN FRONT & REAR PREP AREAS.MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES,UNDER,AROUND ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN WALLS IN PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILES THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS WHERE NEEDED
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER #2
  11. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL 3- COMP SINKS.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER #2,PROOFING BOX.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,ALL SHELVING UNITS,STORAGE CABINETS,ROLLING CARTS,WHEEL BASES,ALL COOLERS,FILTERS,DEEP FRYERS,PREP TABLES,DIPPING WELL,LIGHT SHIELDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN FRONT & REAR PREP AREAS.MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES,UNDER,AROUND ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN WALLS IN PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILES THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER #2
  12. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF FRUIT COOLER AT 47.3F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2-GALLONS MILK 44.5F-45.6F,STRAWBERRY TOPPINGS 44.9F,4- QTS MILK BASE SOFT SERVE MIX 43.6F-50.0F.STORED INSIDE OF ABOVE MENTIONED COOLER.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX.5LBS.$7.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 5 LIVE ROACHES CRAWLING FROM UNDER FRUIT COOLER,4- DOOR PREP COOLER,ALONG WALL BEHIND PREP TABLE IN FRONT PREP AREA,ALSO MORE THAN 15 LIVE HOUSE FLIES & MORE THAN 25 LIVE DRAIN FLIES ON WALLS & BOXES ,ROLLING CARTS IN REAR , FRONT PREP AREAS,TOILET ROOMS.REAR DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM.MUST RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/9/12.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE MILK,MILK BASE SOFT SERVE MIX,STRAWBERRY TOPPINGS,EGGS,ETC. ARE BEING PREPARED,HANDLED & SERVED AT THIS TIME.MUST BE ON DUTY,PROVIDE A POST CERTIFICATE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR ALL 3- COMP SINKS.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN PREP COOLER #2,PROOFING BOX.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER #2.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM COUNTER TOPS,ALL SHELVING UNITS,STORAGE CABINETS,ROLLING CARTS,WHEEL BASES,ALL COOLERS,FILTERS,DEEP FRYERS,PREP TABLES,DIPPING WELL,LIGHT SHIELDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST GROUT FLOOR IN FRONT & REAR PREP AREAS.MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES,UNDER,AROUND ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS IN PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL TILES THROUGHOUT FRONT & REAR PREP AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA.MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT BULBS WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR PREP COOLER #2.
  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF 15 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER SHELVING UNIT IN REAR DRY FOOD STORAGE AREA,ALSO MORE THAN 50 LIVE DRAIN FLIES ON WALLS & CEILINGS,FLYING AROUND PREMISES IN REAR PREP AREA & TOILET ROOMS.ALSO REAR DOOR DOOR SWEEP WORN.PEST CONTROL OPERATOR ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte

    5 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Foods not protected during storage, display and service. Observed live insects-houseflies and gnats flying and landing on open donuts and muffins that on display in donuts case. Instructed manager thats foods must be protected during storage and display and free of any contaminants. Serious citation issued 7-38-005(A). Manager voluntarily denatured and discarded Value $257, 56lbs
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of live insects found on premises. Observed houseflies on premises and on donuts in prep area-approximately 15 and gnats on donuts-approximately 20. Instructed to remove live activity, detail clean and sanitize areas. Serious citation issued 7-38-020. Must install 16in mesh screen over ventilation louvers in back prep area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Storage shelves, cabinets, unused equipment and rear prep area not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and rear prep area not cleaned. Instructed to detail clean and repair stainless steel floor in walk-in cooler.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Light covers in rear prep area not cleaned. Instructed to detail clean.
  17. Inspection récente

    1 infraction

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. SUMMARY NOT POSTED IN PLAIN SITE FOR CUSTOMERS TO SEE. CITATION ISSUED
  18. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 10 HOUSE FLIES FLYING AROUND RESTAURANT AND DEAD ON FLOOR AND WINDOW SEAL AND 15 LIVE FRUIT FLIES REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE ALL FLIES AND CLEAN ALL AREAS SERIOUS CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉTAT DE VIOLATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ÉTAT DE VIOLATION
  20. Toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. HAND DRYING DEVICES IN BOTH BATHROOMS IN POOR REPAIR NOT WORKING, INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWLS TO PROPERLY DRY HANDS UNTIL DRYING DEVICES ARE REPAIR
    • 20. CONTENEURS OU RECEPTATIONS INDÉSIRABLES: NUMÉRO D ' AIDE, PROPRIÉTÉ ET PROPRIÉTÉ
      • All garbage and rubbish containing food wastes shall, prior to disposal, be stored in metal containers with tight fitting lids and shall be kept covered except when opened for the disposal or removal of garbage. INSIDE GARBAGE CONTAINERS NOT CLEAN, NO LINERS BEING USED, INSTRUCT TO CLEAN AT ONCE AND PROVIDE ADEQUATE LINERS TO HELP MAINTAIN CONTAINERS IN A CLEANER FASHION
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN ALL BULK STORAGE CONTAINERS, VENTS ABOVE ALL COOKING EQUIPMENT AND ALL COOKING EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS REAR PREP AREA REMOVE ALL FOOD DEBRI FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT AND PREP AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN ALL WALL SURFACES REMOVE ALL FOOD DEBRI FROM WALLS, REAR PREP AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST CLEAN AND REPAIR LIGHT SHIELDS REAR PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR ONE OF 2 EXPOSED HANDBOWLS IN REAR PREP AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERM. IN ALL COOLERS AND FREEZERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER REAR PREP AREA, CLEAN AND BETTER MAINTAIN

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