Dunvegan General Store
44049A Township Road 801A Fairview No 136 AB T0H 1L0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen. La liste de contrôle du PAPA sera fournie et doit être remplie une fois par mois.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le bleach n'était pas disponible à des fins d'assainissement. S'assurer que l'eau de Javel est disponible pour l'assainissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Emballages alimentaires ouverts observés. S'assurer que tous les aliments ouverts sont entreposés dans un contenant de qualité alimentaire avec un couvercle serré ou dans des sacs en plastique de qualité alimentaire refermable.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'était pas disponible sur place. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place pour vérifier les températures de salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Six unités de réfrigération/congélateur ne sont pas équipées d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs/congélateurs sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucun échantillon d'eau n'a été soumis pour analyse bactériologique. S'assurer que l'échantillon d'eau est soumis pour analyse bactériologique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre écrit de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. Les dossiers écrits de lutte antiparasitaire doivent être commencés et disponibles pour examen. La liste de contrôle du PAPA sera fournie et doit être remplie une fois par mois.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?