Duvernay Lodge - Food
NE 19-62-20 W5 Greenview MD AB · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant mécanique ne produisait pas de chlore lorsque PHI était sur place. La machine a été mise au point par le chef et le PHI, et le chlore n'a toujours pas été détecté dans le bassin. Assurez-vous que le personnel qui fait la vaisselle utilise les bandes d'essai du chlore sur place pour mesurer la concentration dans le désinfectant. La plupart des gens devraient aussi pouvoir sentir le chlore après le fonctionnement de la machine.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver des bandes d'essai à l'eau vive pour tester la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle. Assurez-vous que vous disposez de bandes d'essai et que le personnel vérifie la concentration régulièrement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'agent désinfectant était en mauvais état avec un agent d'étanchéité posé sur l'un des tuyaux de drainage et des joints autour des bords du couvercle tombant. Le lave-vaisselle doit être correctement réparé ou remplacé. Dans son état actuel, la machine n'est pas hygiénique car les surfaces rugueuses créées par l'étanchéité ainsi que les bords de la machine où l'étanchéité tombe ne peuvent pas être nettoyés correctement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction