Eagle Nook Restaurant
Vernon Bay, Alberni-Clayoquot, BC, Canada, Barkley Sound, BC · Food Premises
Résumé des inspections
Eagle Nook Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 19 mai 2026. La dernière inspection, le 19 mai 2026, a relevé 4 infractions.
Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple :
Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple :
Aliments non protégés - Généralités
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple :
Mauvaise construction / entretien de l'établissement
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple :
Mauvaises installations sanitaires
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Première
4 infractions
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
- Désinfectant de surface de pulvérisation enregistré au-dessus de 400ppm (dépassant la plage de résidus de 200-400ppm). Cela peut causer une contamination chimique aux aliments préparés.
- Le personnel a rafraîchi la solution pour l'enregistrer à 200ppm. * Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant sur la dilution appropriée.
- Aliments non protégés - Généralités
- La machine à glace avait des résidus d'accumulation/dark le long de la ligne de distribution. Un nettoyage irrégulier peut permettre une croissance microbienne, ce qui peut poser des problèmes de contamination croisée - d'autant plus qu'il est prêt à manger.
- Vider la machine à glace et nettoyer/assainir soigneusement toutes les surfaces de contact. * Faites suivre une image de l'intérieur de la machine pour confirmation.
- Mauvaises installations sanitaires
- L'évier à 2 compartiments n'est pas équipé de 2 bouchons d'évier (un seul est disponible). Les deux bouchons sont nécessaires pour faciliter le lavage des articles de rechange.
- Acquérir une fiche d'évier supplémentaire et une confirmation de photo vers l'avant à la zone EHO.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- Un chien vivant a été observé dans la cuisine/prép. Le bol de chien et les aliments entreposés étaient également visibles. * Cela peut poser des problèmes de contamination croisée et des risques d'allergène en raison de la ponction.
- Gardez l'animal/chien vivant hors de la cuisine. Retirez les bols/supplies d'aliments pour animaux des zones désignées. * Envoyer une confirmation de photo à la zone EHO. Commentaires Inspection systématique effectuée. Mesures à prendre : - Soumettre un plan de salubrité des aliments qui reflète les pratiques du sous-groupe. - Mettre à jour le plan d'étage de l'installation pour tenir compte de la zone prévue de préparation des pizzas. Envoyez une copie à la zone EHO. Commentaires : - L'assainissement général de l'installation est satisfaisant. - L'installation se préparait à une grande ouverture pour jeudi. - Les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviettes en papier. - Évier à 2 compartiments équipé d'eau chaude/froide. * Assurez-vous d'acquérir un deuxième bouchon d'évier pour permettre un lavage de rechange. - lave-vaisselle à basse température enregistré 50ppm chlore résiduels. - Oui. Des bandes d'essai étaient disponibles pour le chlore et les quats et avant leur date d'expiration. - Matériel alimentaire entreposé entretenu en état sanitaire. - Oui. Toutes les unités de refroidissement enregistrées à 4°C ou moins. - Toutes les unités de congélation enregistrées à -18°C ou moins. - Le personnel peut décrire la procédure de refroidissement appropriée pour les aliments chauds potentiellement dangereux. - Des thermomètres à canon sont disponibles pour vérifier les températures. Les registres de température sont tenus régulièrement. - Les aliments distribués pour consommation sont tous de la SYSCO (source approuvée). - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : novembre 2026. - Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement sont disponibles en classeur. - Aucun signe d'activité nuisible. Des pièges à colle stationnés autour de l'installation. - Les ingrédients secs sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs.
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles