Aller au contenu
Chargement de la carte…

Eagle Pointe Lodge Restaurant

Wales Island, North Coast Regional District · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone du 18 au 26 juin. L'exploitant a rempli une liste de vérification d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone du 5 au 25 juin. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le désinfectant quats disponible nécessite un temps de contact de 10 minutes pour la désinfection des surfaces. (Importance en santé publique) : Dans une cuisine occupée 10 minutes est beaucoup trop long pour attendre une surface pour rester humide pour s'assainir correctement.
      • Mesures correctives : Utilisez un autre désinfectant qui a un temps de contact de deux minutes ou moins pendant la journée. Le désinfectant actuel peut encore être utilisé à la fin de la nuit si on le souhaite. Ne mélangez pas les QUATS à base de désinfectants au chlore (blanches).
    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères en bois non scellées observées en stockage sec. (Importance en santé publique) : Si quelque chose devait se briser et se déverser sur les étagères en contreplaqué (y compris les produits chimiques), alors les étagères seraient teintées pour toujours et ne pourraient donc pas être nettoyées ou nettoyées correctement.
      • Mesures correctives : Les options sont d'ajouter un scellant de qualité alimentaire aux étagères, au papier de contact ou à une doublure en plastique pour s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les oignons, le gingembre et l'ail ont été laissés à découvert et ouverts à la contamination. La boule de glace pour les invités était stockée dans la glace. Pommes de terre et autres aliments stockés dans des boîtes en carton au sol. Farine d'avoine et autres aliments secs entreposés dans des contenants en plastique non alimentaires. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. Entreposez tous les aliments à au moins 15 cm du sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés soit dans des contenants de qualité alimentaire, soit dans l'emballage d'origine s'ils sont entreposés dans des contenants de qualité non alimentaire. Entreposez la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace et fournissez une signalisation aux invités afin qu'ils comprennent que la boule de glace ne doit pas être entreposée dans la machine à glace.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Température de rinçage inadéquate; la température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. Les vêtements utilisés pour les surfaces d'assainissement ne sont pas stockés dans une solution d'assainissement. (importance pour la santé publique) - Les lave-vaisselle automatiques à haute température doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter les vaisselles; les températures mesurées doivent satisfaire aux spécifications du fabricant. Les microbes pathogènes peuvent pousser sur le tissu si ces articles ne sont pas entreposés dans une solution de désinfection.
      • Mesures correctives : Utiliser le lave-vaisselle en verre qui est opérationnel et fournir un panneau indiquant « hors commande » sur l'autre lave-vaisselle. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée. Assurez-vous d'utiliser une serviette en papier à usage unique pour nettoyer les surfaces ou entreposez les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfection.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les rayonnages en bois brut dans le stockage à sec ne sont pas suffisamment scellés ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Importance de la santé publique) Le bois brut absorbera les jus et permettra aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.