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Eaglesham Community Hall

5105 48 Avenue Eaglesham AB T0H 1H0 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'établissement dispose d'un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile. Des copies de la liste de vérification du PAPA sont disponibles sur place, mais elles ne sont pas remplies (l'exploitant a envoyé par courriel les photos des copies imprimées du journal de lutte antiparasitaire). S'assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA est remplie une fois par mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des copies des registres de nettoyage quotidiens et mensuels sont disponibles, mais elles ne sont pas remplies. (L'exploitant a envoyé les photos des journaux par courriel) Le journal de nettoyage quotidien doit être rempli le jour où la cuisine est utilisée. Le journal de nettoyage mensuel doit inclure la documentation des tâches de nettoyage en profondeur, comme:Nettoyage sous les poêles et l'équipementNettoyage de l'intérieur des réfrigérateurs D'autres zones nécessitant un nettoyage périodique en profondeur.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées après le nettoyage. Une solution d'assainissement approuvée, comme le chlore/l'eau de Javel ou les quats, est disponible. Un document sur la solution d'assainissement de l'AHS sera fourni. Méthodes d'assainissement approuvées1. Méthode de la bouteille de pulvérisation (Technique de deux fois de fil) :- Étape 1 : Essuyer la surface avec de l'eau savonneuse pour éliminer les débris.- Étape 2: Vaporiser avec une solution désinfectante et essuyer pour désinfecter.- Étape 3: Vaporiser à nouveau et laisser sécher l'air — ne pas essuyer. 2. Méthode du seau à linge: Gardez un seau rempli de solution désinfectante en tout temps.- Entreposer les chiffons d'essuyage à l'intérieur de la solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Après chaque utilisation, retourner le tissu à la solution de désinfection.- Préparer une solution de désinfection fraîche toutes les 4 heures ou plus tôt si elle est visiblement sale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible au réfrigérateur au moment de l'inspection. S'assurer que des thermomètres précis sont installés dans tous les refroidisseurs et congélateurs pour surveiller les températures internes
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Programme de surveillance de la lutte antiparasitaire à domicile. Les registres mensuels de surveillance ne sont pas tenus. Une liste de contrôle sera fournie. S'assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA est remplie une fois par mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il s'agit d'une violation qui n'a pas été constatée lors d'inspections antérieures. Veuillez confirmer si elle a été corrigée en présentant une photo montrant le stripage latéral du comptoir réparé, qui était auparavant en mauvais état. Le décapage latéral du comptoir était en mauvais étatAssurez-vous de réparer le décapage latéral du comptoir afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage quotidiens et mensuels doivent être disponibles et à jour.- Le journal de nettoyage quotidien doit être rempli le jour où la cuisine est utilisée.- Le journal de nettoyage mensuel doit inclure la documentation des tâches de nettoyage en profondeur, comme:Nettoyage sous les poêles et l'équipementNettoyage de l'intérieur des réfrigérateurs Autres zones nécessitant un nettoyage périodique en profondeur