Earls Kitchen + Bar
1668 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant sur la ligne de cuisson utilisée pour le stockage des ustensiles mesuré désinfectant 0ppm. Suggestion d'utiliser des bains de glace d'une température inférieure à 4 degrés Celsius ou d'une tenue chaude supérieure à 60 degrés Celsius pour stocker les ustensiles plutôt que le désinfectant.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Un certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible pour un membre du personnel sur place. Lorsque six employés ou plus sont employés, au moins un employé en tout temps sur place doit avoir son certificat de salubrité des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux d'assainissement sur la ligne de cuisson ont mesuré 0 ppm quat résiduel. On a modifié le salinisateur et on a mesuré un résidu QUAT de 200 ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La machine à glace principale avait une croissance de moisissure sur la lèvre du distributeur de glace. La machine à glace a été immédiatement éteinte, toute la glace a été jetée, et l'installation a changé à l'aide de la machine à glace secondaire, qui a été inspectée pour être propre et hygiénique.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Un certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible pour un membre du personnel sur place. Lorsque six employés ou plus sont employés, au moins un employé en tout temps sur place doit avoir son certificat de salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les poignées du refroidisseur et des tiroirs de la ligne de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a trouvé une pelle à l'intérieur du contenant d'amidon et de sucre de maïs. L'opérateur l'a rapidement retirée lorsqu'elle en a été informée. Veuillez vous assurer que toutes les pelles sont entreposées à partir d'ingrédients alimentaires pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage en profondeur est nécessaire le long des plinthes, des équipements et des portes
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction