Eckville Junior Senior High School
5303 50 Street Eckville AB T0M 0X0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre du frigo était en lecture inexacte. Un thermomètre précis est nécessaire pour pouvoir vérifier la température d'entreposage des aliments dangereux. Veuillez obtenir un thermomètre précis pour le réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde était présent, mais stocké dans la boîte et l'emballage d'origine, ce qui indique qu'il n'a pas encore été utilisé. Le thermomètre doit être conservé là où il est accessible à tous les manipulateurs d'aliments. Les températures des aliments dangereux doivent être vérifiées lors de la cuisson, du réchauffage, de la tenue à chaud et du refroidissement. Veuillez vous assurer que le thermomètre est utilisé pour vérifier que les boulettes de viande sont réchauffées à 74 °C et que le boeuf haché pour le taco dans un sac est cuit à 71 °C. S'assurer que la nourriture est maintenue chaude à 60 °C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Assurez-vous que le savon à main liquide est disponible sur tous les éviers car le savon à vaisselle n'est pas approprié pour le lavage des mains
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction