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Eclipse Coffee Roasters

1107 - 200 2 Street Dead Man's Flats AB T1W 2W4 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond au-dessus du poêle/four n'est pas en place. Remettre en place la tuile de plafond.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire suit actuellement un cours sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir une copie du certificat une fois rempli.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond au-dessus du poêle/four n'est pas en place. Remettre en place la tuile de plafond.
  3. Contrôle

    11 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les mangeurs avaient des anneaux, de longs ongles (artificiels) et des clous. Les mangeoires doivent enlever les anneaux, avoir des ongles courts et si elles portent de l'onglepolish, doivent porter des gants. Anneaux et longs ongles
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture n'avait pas leurs longs cheveux attachés au dos. Corrigé lors de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température du réfrigérateur et du congélateur ne sont pas maintenus. Les températures du réfrigérateur et du congélateur doivent être vérifiées au moins quotidiennement et enregistrées. La température de réchauffage des tourtes de viande n'était pas non plus vérifiée et enregistrée. Températures à vérifier et à enregistrer.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains contenants pour le stockage des aliments (Steri-lite) ne sont pas indiqués pour utilisation avec les aliments. Remplacez par ceux qui sont destinés à être utilisés avec de la nourriture ou alignez ceux qui sont utilisés avec de la cire ou du papier de parchemin afin que les aliments ne contactent pas directement le contenant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des pâtisseries avec du fromage et des garnitures de viande qui n'étaient pas présentées réfrigérées. Ces articles doivent être conservés réfrigérés. Ils ont été placés dans un refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation exceptionnelle : Aucun thermomètre étanche min/max pour vérifier que le lave-vaisselle atteint au moins 71C au niveau du plat présent. Obtenir un thermomètre pour vérifier la température de l'eau de rinçage au niveau du plat dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a pu être trouvée pour vérifier la concentration de la solution de quat dans les bouteilles de pulvérisation. La température du lave-vaisselle n'est pas vérifiée quotidiennement car il n'y a pas de thermomètre adéquat pour la vérification.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché est expiré. Afficher le permis actuel de manipulation des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel ne savait pas si quelqu'un au sein du personnel (gestionnaire) a une formation sur la sécurité alimentaire. Fournir une preuve de formation sur la salubrité des aliments ou faire suivre un cours à un gestionnaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond au-dessus du poêle n'est pas en place. Remettre en place la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper en bois est fissurée. Remplacer la planche à découper.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir un thermomètre étanche min/max pour vérifier que le lave-vaisselle atteint au moins 71C au niveau du plat.