Eco Café - Food

10 Village Drive Westerose AB T0C 2V0 · Food - General

15 inspections

1. Inspection de la gestion des risques9 juin 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques28 mai 2026

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 7 mai 2026 - l'opérateur a maintenant 12% de concentration de pot de chlore, les pompes d'assainissement pendant le cycle de rinçage, mais la concentration finale de rinçage au plat est de 10 à 25 ppm (il devrait être à 100 ppm ). Veuillez faire réparer la laveuse pour corriger ce problème. Veuillez continuer à ajouter manuellement de l'eau de Javel liquide pendant le cycle de rinçage, jusqu'à ce que la machine puisse être entretenue. Gardez à l'esprit que l'ajout manuel de l'eau de Javel au chlore est une mesure temporaire jusqu'à ce que la laveuse puisse fonctionner correctement. Le 28 mai 2026 - les mêmes conditions que le 7 mai 2026 - l'opérateur a prévu qu'une technologie de service vienne réparer la laveuse pour la semaine prochaine. - suivre les mêmes instructions que ci-dessus pour ajouter manuellement du chlore à chaque cycle de rinçage final jusqu'à réparation.
3. Inspection de la gestion des risques7 mai 2026

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 7 mai 2026 - l'opérateur a maintenant 12% de concentration de pot de chlore, les pompes d'assainissement pendant le cycle de rinçage, mais la concentration finale de rinçage au plat est de 10 à 25 ppm (il devrait être à 100 ppm ). Veuillez faire réparer la laveuse pour corriger ce problème. Veuillez continuer à ajouter manuellement de l'eau de Javel liquide pendant le cycle de rinçage, jusqu'à ce que la machine puisse être entretenue. Gardez à l'esprit que l'ajout manuel de l'eau de Javel au chlore est une mesure temporaire jusqu'à ce que la laveuse puisse fonctionner correctement.
4. Inspection de la gestion des risques16 avr. 2026

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore.
5. Contrôle13 févr. 2026

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, sauf pour le grand refroidisseur de table de préparation dans la zone de la ligne de cuisson - il était à 8 °C et le gel s'accumulait sur le condenseur. L'opérateur a commencé un dégivrage manuel du refroidisseur de table prép, pendant l'inspection et s'attendait à ce qu'il soit fini de dégivrer et de revenir sur le cycle de refroidissement dans les 30 minutes.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note : 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore.
6. Inspection de la gestion des risques12 nov. 2025

   0 infraction

7. Inspection de la gestion des risques29 oct. 2025

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • PRÉCÉDENTEMENT - Lave-vaisselle - il y avait 0 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. L'opérateur déclare utiliser au moins un gallons de désinfectant au chlore par semaine - donc il semble se nourrir. Le liquide de la cruche a une teinte jaune, donc il ne semble pas être vieux ou dilué. 29 octobre 2025 - une nouvelle cruche de 6 % de chlore avait été installée la veille, la lecture après un cycle était de 25 ppm de chlore dans le rinçage final. PHI recommanderait d'utiliser une solution de chlore de 12 % pour les réglages actuels de lave-vaisselle. En outre, l'exploitant doit avoir sa propre fourniture de bandes d'essai de chlore, afin qu'ils puissent vérifier la laveuse de plat sur une base quotidienne.
8. Contrôle23 oct. 2025

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Remarque - l'inspection a eu lieu pendant une période de pointe de l'après-midi. S'il vous plaît surveiller ces 2 unités de réfrigération, ils sont: - Cuisine - refroidisseur de préparation à une porte était à 9 C - zone de serveuse - 2 portes Boissons refroidisseur d'air était à 9 CHot les températures de tenue alimentaire étaient satisfaisantes.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Lave-vaisselle - il y avait 0 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. L'opérateur déclare utiliser au moins un gallons de désinfectant au chlore par semaine - donc il semble se nourrir. Le liquide de la cruche a une teinte jaune, donc il ne semble pas être vieux ou dilué.
9. Contrôle28 mai 2025

   0 infraction

10. Contrôle11 févr. 2025

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse n'a pu obtenir que 25 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. PHI a observé une fuite de la connexion du tube en plastique en haut, coin arrière droit de la laveuse. Cela semblait être le tube d'injection de chlore. La fuite s'est arrêtée lorsque la pompe à sani a cessé de pomper. Veuillez faire réparer cette fuite et effectuer toute autre réparation de service, de sorte qu'il y ait 100 ppm de chlore dans le rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte/glissière de la machine à glace avait été endommagée et a été enlevée. L'ouverture est recouverte d'une feuille de plastique. Une nouvelle porte/glissière a été commandée. En attendant, la feuille de plastique doit être changée chaque semaine.
11. Contrôle21 nov. 2024

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone de cuisson - sous et derrière la zone de grille-char/grill, sur le sol - il y a une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Cela devra être nettoyé et entretenu de façon régulière.
12. Inspection de la gestion des risques19 sept. 2024

    0 infraction

13. Contrôle22 août 2024

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) La viande crue a été stockée très près de la viande cuite dans la glacière. Sur demande, le fonctionnaire a transféré les produits de viande crus sur un plateau séparéii) On a laissé des aliments découverts dans la glacière. Un membre du personnel a également couvert les aliments sur demande
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) Les aliments entreposés dans des matériaux absorbants étaient laissés sur le sol dans le refroidisseur Walk-in.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • i) La température du refroidisseur prép (en face de la friteuse profonde) a été mesurée à 12 °C. Le personnel savait que l'équipement avait des problèmes. Selon elle, ils viennent de réapprovisionner les aliments (cabbages, tomates, etc.) après le déjeuner et moins de 2 heures avant. On a demandé aux membres du personnel de déplacer tous les matériaux alimentaires dans le refroidisseur vers le refroidisseur principal. S'il vous plaît ne pas utiliser l'équipement jusqu'à ce qu'il soit assuré qu'il peut maintenir une température de 4 C ou moins.
14. Contrôle24 janv. 2024

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour la serveuse Beverage Air glaster avec les 2 portes - était à 10 C. Cette glacière contient surtout des boissons en conserve, de sorte que seules les crèmes ont été déplacées dans la glacière du désert.
15. Contrôle18 oct. 2023

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez tenir un registre mensuel de la lutte antiparasitaire. Tous les aspects des opérations de lutte antiparasitaire doivent être documentés et surveillés. Il s'agit de vérifier que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire ont été prises. L'ISP inclura la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire dans un courriel à l'exploitant. Vous trouverez ci-joint la liste de contrôle du PAPA.