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Eco Café - Food

10 Village Drive Westerose AB T0C 2V0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eco Café - Food a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 22 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 7 mai 2026 - l'opérateur a maintenant 12% de concentration de pot de chlore, les pompes d'assainissement pendant le cycle de rinçage, mais la concentration finale de rinçage au plat est de 10 à 25 ppm (il devrait être à 100 ppm ). Veuillez faire réparer la laveuse pour corriger ce problème. Veuillez continuer à ajouter manuellement de l'eau de Javel liquide pendant le cycle de rinçage, jusqu'à ce que la machine puisse être entretenue. Gardez à l'esprit que l'ajout manuel de l'eau de Javel au chlore est une mesure temporaire jusqu'à ce que la laveuse puisse fonctionner correctement. Le 28 mai 2026 - les mêmes conditions que le 7 mai 2026 - l'opérateur a prévu qu'une technologie de service vienne réparer la laveuse pour la semaine prochaine. - suivre les mêmes instructions que ci-dessus pour ajouter manuellement du chlore à chaque cycle de rinçage final jusqu'à réparation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 7 mai 2026 - l'opérateur a maintenant 12% de concentration de pot de chlore, les pompes d'assainissement pendant le cycle de rinçage, mais la concentration finale de rinçage au plat est de 10 à 25 ppm (il devrait être à 100 ppm ). Veuillez faire réparer la laveuse pour corriger ce problème. Veuillez continuer à ajouter manuellement de l'eau de Javel liquide pendant le cycle de rinçage, jusqu'à ce que la machine puisse être entretenue. Gardez à l'esprit que l'ajout manuel de l'eau de Javel au chlore est une mesure temporaire jusqu'à ce que la laveuse puisse fonctionner correctement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note - 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore. 16 avril 2026 - l'opérateur a changé de marque de désinfectant pour le chlore, mais l'étiquette n'indique pas clairement s'il s'agit d'une solution de chlore résistant à 6% ou 12 %. Lorsque PHI a testé le lave-vaisselle - il y avait 0 % de chlore dans le rinçage final, mais le flacon d'assainissement était moins de la moitié plein. Veuillez vérifier la laveuse pour s'assurer que le chlore est injecté pendant le cycle de rinçage final et non pendant le cycle de lavage. Si l'injecteur est injecté pendant le cycle de lavage, il se fait rincer pendant le drain du milieu du cycle et n'apparaît pas dans le cycle de rinçage final. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, sauf pour le grand refroidisseur de table de préparation dans la zone de la ligne de cuisson - il était à 8 °C et le gel s'accumulait sur le condenseur. L'opérateur a commencé un dégivrage manuel du refroidisseur de table prép, pendant l'inspection et s'attendait à ce qu'il soit fini de dégivrer et de revenir sur le cycle de refroidissement dans les 30 minutes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rinçage final de la laveuse était de 147 F et de 0 ppm de chlore (note : 6 % de bouteille de chlore utilisée). L'opérateur a exécuté chaque charge sur un double cycle, puisqu'il n'a pu obtenir que la bouteille de chlore de 6%. PHI recommande d'ajouter manuellement un bouchon plein de javel au début du 2ème cycle, pour s'assurer qu'une solution de chlore suffisamment forte est présente - jusqu'à ce que vous puissiez obtenir 12% bouteilles de chlore.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Lave-vaisselle - il y avait 0 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. L'opérateur déclare utiliser au moins un gallons de désinfectant au chlore par semaine - donc il semble se nourrir. Le liquide de la cruche a une teinte jaune, donc il ne semble pas être vieux ou dilué. 29 octobre 2025 - une nouvelle cruche de 6 % de chlore avait été installée la veille, la lecture après un cycle était de 25 ppm de chlore dans le rinçage final. PHI recommanderait d'utiliser une solution de chlore de 12 % pour les réglages actuels de lave-vaisselle. En outre, l'exploitant doit avoir sa propre fourniture de bandes d'essai de chlore, afin qu'ils puissent vérifier la laveuse de plat sur une base quotidienne.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Remarque - l'inspection a eu lieu pendant une période de pointe de l'après-midi. S'il vous plaît surveiller ces 2 unités de réfrigération, ils sont: - Cuisine - refroidisseur de préparation à une porte était à 9 C - zone de serveuse - 2 portes Boissons refroidisseur d'air était à 9 CHot les températures de tenue alimentaire étaient satisfaisantes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle - il y avait 0 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. L'opérateur déclare utiliser au moins un gallons de désinfectant au chlore par semaine - donc il semble se nourrir. Le liquide de la cruche a une teinte jaune, donc il ne semble pas être vieux ou dilué.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse n'a pu obtenir que 25 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. PHI a observé une fuite de la connexion du tube en plastique en haut, coin arrière droit de la laveuse. Cela semblait être le tube d'injection de chlore. La fuite s'est arrêtée lorsque la pompe à sani a cessé de pomper. Veuillez faire réparer cette fuite et effectuer toute autre réparation de service, de sorte qu'il y ait 100 ppm de chlore dans le rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte/glissière de la machine à glace avait été endommagée et a été enlevée. L'ouverture est recouverte d'une feuille de plastique. Une nouvelle porte/glissière a été commandée. En attendant, la feuille de plastique doit être changée chaque semaine.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la zone de cuisson - sous et derrière la zone de grille-char/grill, sur le sol - il y a une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Cela devra être nettoyé et entretenu de façon régulière.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) La viande crue a été stockée très près de la viande cuite dans la glacière. Sur demande, le fonctionnaire a transféré les produits de viande crus sur un plateau séparéii) On a laissé des aliments découverts dans la glacière. Un membre du personnel a également couvert les aliments sur demande
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • i) Les aliments entreposés dans des matériaux absorbants étaient laissés sur le sol dans le refroidisseur Walk-in.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • i) La température du refroidisseur prép (en face de la friteuse profonde) a été mesurée à 12 °C. Le personnel savait que l'équipement avait des problèmes. Selon elle, ils viennent de réapprovisionner les aliments (cabbages, tomates, etc.) après le déjeuner et moins de 2 heures avant. On a demandé aux membres du personnel de déplacer tous les matériaux alimentaires dans le refroidisseur vers le refroidisseur principal. S'il vous plaît ne pas utiliser l'équipement jusqu'à ce qu'il soit assuré qu'il peut maintenir une température de 4 C ou moins.
  14. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour la serveuse Beverage Air glaster avec les 2 portes - était à 10 C. Cette glacière contient surtout des boissons en conserve, de sorte que seules les crèmes ont été déplacées dans la glacière du désert.
  15. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Veuillez tenir un registre mensuel de la lutte antiparasitaire. Tous les aspects des opérations de lutte antiparasitaire doivent être documentés et surveillés. Il s'agit de vérifier que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire ont été prises. L'ISP inclura la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire dans un courriel à l'exploitant. Vous trouverez ci-joint la liste de contrôle du PAPA.
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