Ecole Heritage School - Institutional Kitchen
202 - 110 Rue Charbonneau Falher AB T0H 1M0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a mesuré que le lave-vaisselle mécanique à basse température était un équipement de rinçage avec une solution de chlore de 10 ppm au moment de l'inspection. La solution de chlore concentré peut être épuisée par exposition à l'air, ou il peut y avoir un problème avec le moment de la machine. L'équipement doit être désinfecté manuellement à l'aide d'une solution de chlore de 100 à 200 ppm dans l'une des cuisines et d'une solution d'assainissement appropriée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement commercial de la cuisine et du 39e étage au-dessus du plateau plat, des brûleurs et des fours était le dernier dû pour un service professionnel en mai 2022. S'assurer que le système est entretenu de façon professionnelle de façon routinière, comme l'ont indiqué le fabricant, le fournisseur de services et en consultation avec le chef d'incendie local.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?