Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ecole St. Paul Regional High School - Foods Room

4701 44 Street St. Paul AB T0A 3A3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surface de plancher craquée à côté de 3 compartiments évier / lave-vaisselle. Assurez-vous que le plancher est en bon état pour faciliter le nettoyage et la désinfection.*20 nov. 2025 - Violation répétée - veuillez régler ce problème récurrent. On a également observé des planchers écaillés dans d'autres sections de la cuisine. S'assurer que ces zones sont également réparées.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était à 66, 68 et 71C. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint un minimum de 71C pour une désinfection efficace. Surveiller la température interne de 71C avant le lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surface de plancher craquée à côté de 3 compartiments évier / lave-vaisselle. Veiller à ce que le plancher soit en bon état pour faciliter le nettoyage et la désinfection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble être en fuite pendant le cycle - veuillez identifier la source des fuites et des réparations, car tout l'équipement utilisé doit être en bon état.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai de chlore valides pour déterminer la concentration efficace de solution de désinfectant. Envoyer une photo des pistes d'essai une fois obtenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle semble être en fuite pendant le cycle - veuillez identifier la source des fuites et des réparations, car tout l'équipement utilisé doit être en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles (spoon, fourches et couteaux) ont été mal entreposés (entreposés avec l'extrémité commerciale vers le haut). Veiller à ce que les ustensiles soient à la baisse pour prévenir la contamination. 09/09/2024 - Cela semble être un élément récurrent. Veuillez corriger et envoyer une photo. Je vous remercie
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles (spoon, fourches et couteaux) ont été mal entreposés (entreposés avec l'extrémité commerciale vers le haut). Veiller à ce que les ustensiles soient à la baisse pour prévenir la contamination.
  8. Contrôle

    0 infraction