Edmonton Country Club
6201 Country Club Road NW Edmonton AB T6M 2J6 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a découvert trois contenants de chocolat dans la salle des pâtisseries, sans utilisation active. Assurez-vous que tous les aliments sont bien couverts en tout temps. Corrigé sur place. L'opérateur a couvert les conteneurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 69C au niveau du plat après 5 cycles, comme vérifié avec deux thermomètres à sonde. Les exploitants ont fait remarquer que le lave-vaisselle devait être décalé. Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement et est entretenu au besoin. Veiller à ce que le lave-vaisselle mesure 82C au collecteur de rinçage final et 71 au niveau de la vaisselle pour obtenir un assainissement satisfaisant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait une housse dans la petite salle de stockage sèche. Veuillez vous assurer que toutes les lumières sont couvertes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation était généralement propre et bien entretenue. Cependant, des poussières mineures ont été observées dans la cuisine près du plafond par les refroidisseurs de préparation et derrière de gros équipements. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées et entretenues régulièrement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Sac avec vaisselle propre et ustensiles en face du bureau. Observé un bord de lame de spatule à porter dehors/chip. Enseigné à l'opérateur de jeter.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le long de la ligne de cuisson - refroidisseur côté gauche de préparation - une porte joint en caoutchouc tombant, veuillez remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Bouteille de pulvérisation observée1. - non étiquetée avec une solution claire2. - nettoyant pour four étiqueté mais sanitizer Quats
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mini refroidisseurs (2 d'entre eux) - un à la ligne de cuisson et un à l'avant de la maison à côté de l'évier doivent être équipés de thermomètre de travail.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage du temps requis à la porte du patio.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deli trancheur - nettoyage supplémentaire nécessaire derrière la lame et difficile à atteindre les crevasses.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?