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Edmonton West Husky Car and Truck Stop - Restaurant

11429 266 Street Acheson AB T7X 6H2 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un sandwich Hygard a passé la date Best Before le 31 mai 2026 a été observé sur la glacière d'affichage dans le dépanneur - enlevé immédiatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la coloration et l'accumulation de débris ont été observées sur le sol dans des zones difficiles d'accès (sous l'équipement de cuisson, le lave-vaisselle pour l'équipement de préparation des aliments), on a observé la présence de taches sur les murs et les plafonds. Le plancher de la préparation de sandwich et les bacs de stockage des aliments doivent être nettoyés. Un nettoyage profond est nécessaire dans toute la cuisine
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde ne fonctionnait pas. Veuillez fournir un thermomètre fonctionnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale dans les coins et sur certains équipements n'était pas acceptable. Le sol de la zone de lavage à la vaisselle était sale, la machine de lavage à la vaisselle sur le dessus avait des débris accumulés et l'échelle a commencé à l'intérieur de la machine. Il y avait une odeur pourrie dans la glacière. Les canopées et le haut du poêle à l'arrière avaient accumulé de la graisse/desbris. Il y avait des taches et de la poussière au plafond. La trancheuse de viande n'était pas propre et doit être nettoyée et désinfectée avant l'utilisation suivante. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué dans toute la cuisine.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Les contenants prêts-à-manger contenant de la viande dans la glacière de la dépanneuse étaient périmés et ont été rapidement jetés sur place. 2. Un contenant de sauce expiré a été trouvé dans le refroidisseur de cuisine. La sauce a été jetée sur place. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont régulièrement contrôlés pour une rotation appropriée pour empêcher les produits expirés de rester en stock.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible dans le dépanneur où les hotdogs et les boissons sont manipulés. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps et utilisé régulièrement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Entretien du journal de température discuté dans la cuisine. Veuillez vous assurer que les registres de température sont régulièrement remplis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les contenants à usage unique dans la salle de stockage n ' étaient pas contenus. Veuillez vous assurer que les contenants à usage unique sont protégés contre la contamination. 2. Les bacs de stockage des aliments et les contenants sur les étagères n'étaient pas en état sanitaire. Nettoyez les contenants de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de la cuisine ont été jetés sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine avait accumulé de la saleté/poussière dans les domaines suivants: - Sol de la salle de stockage, murs de la cuisine et évents de plafond. - Autour du lave-vaisselle. S'assurer que les zones indiquées sont soigneusement nettoyées et entretenues dans un état sanitaire. Maintenir les registres de nettoyage pour les procédures de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle ont expiré. Assurez-vous que les bandes d'essai sont valides pour vérifier la concentration du désinfectant sur la base de la routine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping météo sur la porte de sortie arrière avait des lacunes. Assurez-vous que les portes extérieures sont bien scellées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur adjacent à la porte de sortie arrière était en mauvais état avec un trou dedans. Le mur de l'aire de stockage sèche du restaurant avait deux grandes ouvertures en lui exposant les lignes de plomberie. Assurez-vous que les murs indiqués sont réparés et entretenus en bon état pour permettre une manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'installation avait accumulé de la saleté et de la graisse dans les zones suivantes (y compris, mais sans s'y limiter)1) : 2)Autour et sous le lave-vaisselle, four à cuisson, refroidisseurs et étagères. 3)Les contenants de stockage des aliments et toute autre surface qui vient en contact direct avec les aliments. Assurez-vous que les zones indiquées sont soigneusement nettoyées et entretenues en état sanitaire. Maintenir les registres de nettoyage pour les procédures de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible dans la zone de vente au détail - corrigée immédiatement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de nourriture expiré affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage en profondeur n'est pas effectué de façon régulière :- coins sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle- plancher sous les appareils de cuisson- congélateur en acier inoxydable- plancher à sec autour des caisses à jus- plancher sous la table de préparation sandwich et la canopée dans la zone de préparation arrière- plancher sous la machine Slurpee dans la zone de vente au détail- distributeur de lait et bacs de stockage condiment dans la zone de vente au détail/café et station de service hotdog Assurez-vous que le nettoyage en profondeur est effectué régulièrement.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol dans les zones difficiles à atteindre nécessite un nettoyage plus complet (sous les appareils de cuisson, dans la zone de lavage à la vaisselle, dans le stockage sec) Certains équipements nécessitent un nettoyage plus constant - haut de lave-vaisselle, cuisinière à l'arrière, poignées sur les congélateurs/réfrigérateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre indiquées dans le dernier rapport devaient encore être soigneusement nettoyées. Une liste de contrôle quotidienne, hebdomadaire et mensuelle est requise.
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol dans les zones difficiles à atteindre nécessite un nettoyage plus complet (sous les appareils de cuisson, dans la zone de lavage à la vaisselle, dans le stockage sec) Certains équipements nécessitent un nettoyage plus constant - haut de lave-vaisselle, cuisinière à l'arrière, poignées sur les congélateurs/réfrigérateurs.