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Edo Japan

102 - 3815 Caxton Street Whitecourt AB T7S 0A2 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le système d'extinction d'incendie est en retard pour une inspection. Les étiquettes sur les extincteurs indiquent que la dernière inspection a eu lieu en février 2025. Discussion avec le personnel sur place, qui a indiqué que c'est en raison de leur rénovation récente. Veuillez contacter un fournisseur de services pour accomplir cette tâche.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La fusillade était terminée. Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été utilisé pendant de nombreux cycles mais n'a pas pu atteindre une température d'assainissement de l'eau chaude de 71 degrés minimum Celsius au niveau de la vaisselle. L'exploitant de l'établissement a communiqué avec un fournisseur de services pour effectuer les réparations du lave-vaisselle. Continuer à utiliser la méthode de lavage manuel à trois éviers jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit en bon état de fonctionnement. Quats assainisseur est présent pour le troisième évier assainissant chimique.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été testé à plusieurs reprises avec des thermomètres de site et AHS, et la température de l'eau la plus chaude enregistrée après un cycle d'assainissement était d'environ 66 degrés Celsius. Le lave-vaisselle mécanique à haute température doit être réparé pour assurer une température d'assainissement de l'eau chaude de 71 degrés minimum Celsius au niveau de la vaisselle. Entre-temps, veuillez utiliser la méthode de lavage manuelle à trois éviers jusqu'à ce que le lave-vaisselle mécanique soit en bon état de fonctionnement. Quats assainisseur est présent pour le troisième évier assainissant chimique.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les aliments frais quotidiens sont transformés et entreposés dans l'unité de réfrigération des sushis jusqu'à leur fermeture. Les aliments sont déplacés à la fin de la journée vers la glacière pour être entreposés pendant la nuit. Au cours de l'inspection, on a observé que le groupe de réfrigération des sushis ne maintenait pas les aliments à une température sécuritaire. Tous les thermomètres, AHS et installations, ont mesuré la température interne à 50F/10C. Les aliments fabriqués quotidiennement étaient dans l'unité depuis environ une heure. Le dépannage a nécessité le nettoyage des nageoires du condenseur et le redémarrage de l'unité. Si l'unité n'atteint pas une température interne inférieure à 40F/4C, retirez tous les articles du refroidisseur de sushis jusqu'au refroidisseur d'entrée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction