Edo Japan
106 - 10712 80 Avenue Grande Prairie AB T8W 0G9 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du quat à l'avant et la préparation des aliments n'ont pas été modifiés après des intervalles réguliers et ont montré 0 ppm sur les bandes d'essai du quat. Les membres du personnel ont modifié le désinfectant sur les ISP et no 39; on a vérifié que la concentration était de 200 à 400 ppm. S'assurer que les désinfectants sont remplacés par de nouvelles solutions et sont vérifiés après des intervalles réguliers.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas correctement en raison d'un évier de 2 compartiments manquant est utilisé pour le nettoyage, la désinfection des plats. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande crue est décongelée sur le comptoir à température ambiante. Veuillez vous assurer que la viande crue est décongelée de l'une des façons suivantes: - Sous l'eau froide. - Au réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou en dessous. - dans le micro-ondes et cuit immédiatement. Le personnel a transporté la viande crue dans le réfrigérateur pendant l'inspection,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint sur le petit frigo en argent semble être en mauvais état, ce qui fait que la porte du frigo s'ouvre légèrement. Veuillez réparer le réfrigérateur et veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont nécessité un certain nettoyage: -Bin en plastique blanc sur une étagère à niveaux verts. - Par la porte et le frigo. - Cuisinière à glace. - Une minuterie. Nettoyez toutes les zones indiquées et assurez-vous que toutes les zones et l'équipement sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?