Edo Japan
110 - 428 36 Street NE Calgary AB T2A 5W6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection et n'est pas utilisé pour laver la vaisselle. L'utilisation appropriée d'un évier à 3 compartiments a été observée pour laver, rincer et désinfecter les plats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de la ligne de service avant avait une fuite importante au robinet. Réparer le robinet d'évier à main.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage dans le seau d'assainissement étaient visiblement sales. Le personnel a changé les lingettes de nettoyage immédiatement sur demande.- Assurez-vous de tester la concentration de solution de désinfectant à intervalles réguliers en utilisant des bandes d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection et n'est pas utilisé pour laver la vaisselle. L'utilisation appropriée d'un évier à 3 compartiments a été observée pour laver, rincer et désinfecter les plats.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction