Aller au contenu
Chargement de la carte…

Edo Japan 159

Food Court - 2000 Airport Road NE Calgary AB T2E 6W5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan 159 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 septembre 2024. La dernière inspection, le 14 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans la salle de stockage au niveau de l'utilité. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. Scellez tous les points d'entrée possibles comme l'écart sur le périmètre inférieur de la porte. Proposer de placer des panneaux de colle pour surveiller les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des équipements alimentaires tels que des cuisinières à riz et une planche à découper ont été entreposés au sol de la salle de stockage située au niveau des services publics. Entreposer du matériel hors du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tous les désinfectants quat mesurés au moins 400 ppm 200 ppm ont été préparés au cours de l'inspection. Surveiller les concentrations de désinfectant avec les bandes d'essai après la préparation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de garde-éclaboussures entre l'évier de la cuisine arrière et le refroidisseur de ligne. Installez un garde-éclaboussures ou fournissez une distance minimale de 18 pouces entre l'évier et les surfaces de contact avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un drain de sol ouvert par le chauffe-eau. Fournir un revêtement de drain serré.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché à l'arrière de la cuisine. Afficher le permis de manutention des aliments pour l'affichage public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant de nourriture jetable était séché à l'air sur le drain. Le récipient jetable a été jeté. Ne pas réutiliser un seul élément de service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires sur le mur en face des lavabos. Nettoyez le mur.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants, les bols et les sacs d'aliments personnels du personnel étaient entreposés sur le comptoir de préparation des boissons arrière et parmi les aliments destinés à la consommation publique. Entreposez les aliments du personnel séparément des aliments publics et des préparations alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) L'inspecteur a observé du personnel rincer l'ustensile de boisson dans l'évier de préparation à la station de préparation de boisson arrière et l'a remis pour entreposage. Veuillez prendre des ustensiles pour laver la vaisselle où ils peuvent être lavés, rincés et désinfectés.2) L'équipement et les ustensiles de préparation des aliments n'ont pas été désinfectés à l'évier 2 Comp. S'il vous plaît respecter la méthode de lavage à la vaisselle manuelle approuvée pour 2 éviers: laver avec détergent et rincer à l'eau propre dans 1er comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans 2ème comp.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web