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Edo Japan

2 - 4625 Veterens Way, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 6 fois par Northern Health Authority depuis le 3 décembre 2021. La dernière inspection, le 16 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2025. Par exemple : 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 décembre 2021. Par exemple : 105 - Téléinspection

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le poulet et le boeuf précuits dans l'unité de conservation à chaud ont une température de 42 °C et 48 °C respectivement et ils ont passé 2 minutes le temps de surveillance numérique dans l'installation pour un aliment potentiellement dangereux. Selon la mangeoire, ils ont dit qu'ils étaient sur le point de le décharger juste avant que l'inspecteur étudiant n'intervienne pour l'inspection. (importance pour la santé publique) les aliments potentiellement dangereux laissés dans la zone de danger (4°C-60°C) pendant plus de quatre heures favorisent la croissance des agents pathogènes qui contaminent les aliments et peuvent conduire à des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le cuisinier s'est conformé et a jeté le poulet et le boeuf précuits.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La croûte a été laissée dans l'aliment (riz brun) (importance pour la santé publique) - La croûte doit être maintenue à l'écart de l'aliment ou du produit alimentaire lorsqu'elle n'est pas utilisée, afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination
      • Mesures correctives : Le scoop a été retiré du contenant de riz brun et entreposé de façon hygiénique.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La température de réfrigération dans le petit refroidisseur près du poêle était légèrement élevée (mesurée à 6,8 °C). Aucun thermomètre n'a été utilisé à l'intérieur du refroidisseur pour vérifier la température de stockage. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Des aliments potentiellement dangereux (glands, légumes coupés et riz frit) ont immédiatement été transférés dans des unités de réfrigération en service. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures. L'exploitant ne doit pas utiliser le refroidisseur avant que le groupe frigorifique ne soit réglé, réparé ou entretenu pour fournir une température de 4°C ou plus froide.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les contenants et les ustensiles alimentaires (p. ex. distributeur de sauces, plateaux alimentaires et louches) ont été entreposés à côté d'une station de lavage des mains près de l'évier des trois compartiments. (importance pour la santé publique) - Le lavage des mains peut créer des éclaboussures d'eau qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement et les ustensiles alimentaires sont entreposés de manière à prévenir la contamination. L'exploitant doit couvrir, protéger ou déplacer les contenants et les ustensiles alimentaires afin de les empêcher d'être contaminés par l'utilisation de la station de lavage des mains.
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 105 - Téléinspection
      • Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 01-DEC-21. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec tous les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. Le bureau de l'hygiène du milieu n'a pas procédé à une inspection sur place.
      • Mesures correctives : s.o
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