Edo Japan
2 - 4625 Veterens Way, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le poulet et le boeuf précuits dans l'unité de conservation à chaud ont une température de 42 °C et 48 °C respectivement et ils ont passé 2 minutes le temps de surveillance numérique dans l'installation pour un aliment potentiellement dangereux. Selon la mangeoire, ils ont dit qu'ils étaient sur le point de le décharger juste avant que l'inspecteur étudiant n'intervienne pour l'inspection. (importance pour la santé publique) les aliments potentiellement dangereux laissés dans la zone de danger (4°C-60°C) pendant plus de quatre heures favorisent la croissance des agents pathogènes qui contaminent les aliments et peuvent conduire à des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Le cuisinier s'est conformé et a jeté le poulet et le boeuf précuits.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La croûte a été laissée dans l'aliment (riz brun) (importance pour la santé publique) - La croûte doit être maintenue à l'écart de l'aliment ou du produit alimentaire lorsqu'elle n'est pas utilisée, afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination
- Mesures correctives : Le scoop a été retiré du contenant de riz brun et entreposé de façon hygiénique.
- 204 - Aliments essentiels non cuits ou réchauffés de manière à ce qu'ils soient sains et saufs [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La température de réfrigération dans le petit refroidisseur près du poêle était légèrement élevée (mesurée à 6,8 °C). Aucun thermomètre n'a été utilisé à l'intérieur du refroidisseur pour vérifier la température de stockage. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Des aliments potentiellement dangereux (glands, légumes coupés et riz frit) ont immédiatement été transférés dans des unités de réfrigération en service. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures. L'exploitant ne doit pas utiliser le refroidisseur avant que le groupe frigorifique ne soit réglé, réparé ou entretenu pour fournir une température de 4°C ou plus froide.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les contenants et les ustensiles alimentaires (p. ex. distributeur de sauces, plateaux alimentaires et louches) ont été entreposés à côté d'une station de lavage des mains près de l'évier des trois compartiments. (importance pour la santé publique) - Le lavage des mains peut créer des éclaboussures d'eau qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que l'équipement et les ustensiles alimentaires sont entreposés de manière à prévenir la contamination. L'exploitant doit couvrir, protéger ou déplacer les contenants et les ustensiles alimentaires afin de les empêcher d'être contaminés par l'utilisation de la station de lavage des mains.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par téléphone au 01-DEC-21. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec tous les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. Le bureau de l'hygiène du milieu n'a pas procédé à une inspection sur place.
- Mesures correctives : s.o
- 105 - Téléinspection