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Edo Japan

3510 Tudor Glen St. Albert AB T8N 3V3 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement de la soirée précédente n'avaient pas été vidées et refaites avant l'ouverture au public/à la manipulation des aliments. Ils ont été corrigés à la demande de l'ISP.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un rouleau supplémentaire de serviette en papier a été observé sur le comptoir, bien que les deux distributeurs aient une serviette en papier. L'exploitant a reçu pour instruction d'enlever ce rouleau car il peut être contaminé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un vide mural ouvert a été noté à droite du piège à graisse. Trouvez un couvercle ou remplissez le vide mural pour empêcher l'entrée et le portage des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite d'eau a été observée sous l'évier des deux compartiments et un grand plateau a été utilisé pour attraper l'eau. Réparer la fuite et s'assurer que tous les appareils de plomberie fonctionnent correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été observée sur les poignées des unités de refroidissement sous la grille. Les poignées ont été nettoyées et désinfectées immédiatement sur demande.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Les tapis de bambou de l'établissement avaient encore des enveloppes de saran utilisées la veille. Le personnel a changé les enveloppes pendant l'inspection. Les enveloppes saran utilisées doivent être changées toutes les 2 heures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez noter qu'un permis de manutention des aliments valide doit être affiché à un endroit bien en vue et non le reçu de permis affiché à l'établissement.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des contenants métalliques de repas préparés étaient conservés à température ambiante. Les températures variaient entre 26C-27C. Expliquer à l'exploitant que tous les aliments d'un établissement commercial doivent être conservés selon les mêmes normes, qu'ils soient servis au public ou non. Ainsi, les repas du personnel doivent être maintenus à 4C ou plus froid, ou 60C ou plus. Les articles ont été transférés au réfrigérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un porte-couteau magnétique a été installé directement au-dessus de l'évier de lavage des mains. Cela peut entraîner une contamination par éclaboussures des couteaux propres lors du lavage des mains. PHI a demandé à l'opérateur de retirer les couteaux pour l'instant, et a demandé que le porte-couteau soit déplacé de façon à empêcher le personnel de continuer à y stocker des couteaux.