Edo Japan
5368 Windermere Boulevard SW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du quat ont mesuré les godets de stockage du tissu d'essuyage à 50 ppm, qui doivent être au minimum 200 ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution qui a été mesurée à > 200 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Douche trouvée entre deux utilisations dans un contenant d'eau. Veiller à ce que les bains d'eau de glace appropriés soient maintenus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Une paire de gants jetables usagés a été laissée au-dessus du refroidisseur de préparation pour la réutilisation. Les gants jetables sont à usage unique et doivent être immédiatement jetés dès leur sortie des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de boeuf et de poulet cuits chacun a été entreposé à l'arrière du grill sans aucun contrôle de température. Les aliments ont été mesurés à 2C.- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à <4C ou >0C. Les viandes ont été réchauffées sur le grill et ensuite correctement entreposées sous contrôle de température.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments en affichage a expiré le 30 septembre 2023- Localiser et afficher le permis actuel.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?