Edson Early Learning and Child Care Centre - Kitchen
5501 3 Avenue Edson AB T7E 1V2 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant dans la cuisine pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments n'était pendant l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est facilement disponible dans la bonne concentration (100 PPM) dans la cuisine en tout temps de la préparation et de la manipulation des aliments.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande hachée crue a été entreposée au-dessus des aliments prêts à manger/à faible risque (y compris les fruits et les légumes) au réfrigérateur. L'opérateur a corrigé en les plaçant sur l'étagère inférieure. Assurez-vous que toutes les viandes crues sont entreposées en dessous des aliments prêts à manger ou à faible risque. Ceci vise à prévenir la contamination croisée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai d'assainissement du chlore (blanche) n'a été observée au cours de l'inspection. L'exploitant a reçu pour instruction de suivre le tableau de reconstitution du désinfectant affiché au-dessus de l'évier et de s'assurer qu'il est mesuré à 100PPM.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier étaient entreposées loin de l'évier et non dans un distributeur approprié. Faites placer une serviette en papier dans un distributeur pour réduire le risque de contamination. Assurez-vous que l'évier de lavage est fourni en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle à haute température nécessite un entretien mineur et doit être réparé au plus tard le lundi 23 octobre 2023. Deux éviers de cuisine sont présents pour le lavage et l'assainissement. Un lavabo séparé est également présent.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?