E.E. Oliver Elementary School - Community Kitchen
11204 104 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les œufs ont été observés sur une étagère supérieure directement au-dessus des fruits prêts à manger. Le personnel a déplacé l'œuf vers le bas du shelve. Cela crée un risque de contamination croisée, car les oeufs crus peuvent s'écouler sur des aliments qui ne nécessitent aucune autre cuisson. Veiller à ce que les articles prêts à manger soient toujours protégés contre toute contamination potentielle par des produits animaux crus. Veiller à ce que les oeufs et tous les autres aliments crus soient entreposés sur les tablettes inférieures, les aliments prêts-à-manger étant placés sur les tablettes supérieures, afin de maintenir la salubrité des aliments et de prévenir toute contamination potentielle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement n'avait été trouvée sur place et aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée et des papiers d'essai correspondants sont obtenus pour vérifier la concentration d'assainissement. Cette violation est un élément en suspens reporté de l'inspection de 2024. Le manipulateur d'aliments n'utilise pas de javel en raison d'allergies; cependant, un désinfectant à base de Quat est utilisé. Il n'y avait pas de papiers d'essai sur place. Obtenir les papiers d'essai d'assainissement Quat pour vérifier la concentration et la quote.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les billes de nettoyage ne sont pas disponibles. Le journal de nettoyage serait fourni par courriel.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température des unités de réfrigération ne sont pas remplis quotidiennement. Assurez-vous que les journaux de température sont remplis quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le manipulateur d'aliments n'utilise pas de javel en raison d'allergies. Le désinfectant quat est utilisé par le manipulateur d'aliments. Les papiers d'essai du désinfectant Quat ne sont pas disponibles. Obtenir des papiers d'analyse du désinfectant Quat pour vérifier la concentration du désinfectant.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments périmés est conservé dans le classeur. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché sur le mur où il est facilement visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les registres de nettoyage sont incomplets. S'assurer que les registres de nettoyage sont remplis quotidiennement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?