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Eggs & Co.

5710 48 Street Elk Point AB T0A 0B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eggs & Co. a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2026. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a déjà remarqué que le plafond était en mauvais état et en fuite. L'exploitant a retenu un entrepreneur pour réparer le plafond de fuite. Une nouvelle inspection a été effectuée le même jour et la violation a été jugée corrigée. Le plafond est maintenant en bon état et convient pour un nettoyage et un assainissement efficaces.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre pour la surveillance de la température n'était pas disponible dans le refroidisseur sandwich. S'assurer que chaque refroidisseur est équipé d'un thermomètre fonctionnel permettant une surveillance et un entretien précis des températures internes à 4°C.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une scoop en plastique a été observée avec le manche en contact direct avec la nourriture (riz). S'assurer que les ustensiles sont entreposés d'une manière qui empêche le contact entre les surfaces sans contact avec les aliments (p. ex. les poignées) et les aliments afin de réduire le risque de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Plusieurs œufs ont été observés à 10°C. *On a aussi observé du fromage enrobé à 10°C. S'assurer que les oeufs sont maintenus à 7°C ou moins. Envisager de faire ressortir des quantités plus petites au besoin pour limiter le temps à la température ambiante. Le fromage doit être maintenu à 4°C ou moins pour empêcher la croissance bactérienne. L'exploitant a indiqué que les articles étaient sortis depuis moins de 2 heures; par conséquent, ils ont été remis à la réfrigération au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre pour la surveillance de la température n'était pas disponible dans le refroidisseur sandwich. S'assurer que chaque refroidisseur est équipé d'un thermomètre fonctionnel permettant une surveillance et un entretien précis des températures internes à 4°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le lave-vaisselle avait besoin d'être nettoyé, avec une accumulation de graisse et de débris à l'intérieur de l'unité et dans le puits d'eau. Assurez-vous que le lave-vaisselle est soigneusement nettoyé et entretenu pour prévenir la contamination des plats et pour soutenir une désinfection efficace.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Imperméabilisation aux intempéries nécessitant des réparations pour prévenir l'entrée et l'infestation des parasites pour : - deux (2) portes arrière - deux (2) portes avant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La Canopie d'échappement est prévue pour mars 2025. S'assurer que le capot de ventilation est maintenu pour prévenir les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière Sandwich est à 14C. Évitez d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et la température est maintenue à 4C ou moins.
  7. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT mesure actuellement 400ppm. S'assurer que QUAT est à 200ppm pour une désinfection efficace. La solution Bleach a été faite et 100ppm réalisée. * Veuillez contacter le fabricant pour ajuster la concentration du désinfectant QUAT à 200ppm, avant de revenir à l'utilisation du désinfectant QUAT
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé du fromage écrémé au 14C dans une glacière et l'opérateur a indiqué que le fromage avait été sorti il y a plus de deux heures. L'opérateur a demandé de jeter le fromage, ce qu'il a fait. La glacière Sandwich est à 14C. Évitez d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Imperméabilisation aux intempéries nécessitant des réparations pour prévenir l'entrée et l'infestation des parasites pour : - deux (2) portes arrière - deux (2) portes avant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La Canopie d'échappement est prévue pour mars 2025. S'assurer que le capot de ventilation est maintenu pour prévenir les risques d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière Sandwich est à 14C. Évitez d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et la température est maintenue à 4C ou moins.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

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