Ehsan Burger - CGY-2261
713 Cornerstone Boulevard NE Calgary AB T3N 2H2 · Food - Mobile Vendor
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour vérifier la concentration de désinfectant. L'opérateur a demandé d'acquérir des bandes d'essai pour vérifier la concentration des désinfectants pour lave-vaisselle et vaporisateurs (surface).
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un tuyau noir de qualité non alimentaire a été utilisé pour remplir le réservoir de retenue d'eau douce du robinet de garage. Utilisez un tuyau d'eau potable de qualité alimentaire. L'exploitant a suggéré d'utiliser un robinet intérieur la prochaine fois pour réduire le risque de contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface n'a été préparé au départ. Lors de l'inspection et de la concentration, l'opérateur a préparé un désinfectant pour le chlore (bleach) à 100 ppm. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour vérifier la concentration de désinfectant. L'opérateur a demandé d'acquérir des bandes d'essai pour vérifier la concentration des désinfectants pour lave-vaisselle et vaporisateurs (surface).
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un tuyau noir de qualité non alimentaire a été utilisé pour remplir le réservoir de retenue d'eau douce du robinet de garage. Utilisez un tuyau d'eau potable de qualité alimentaire. L'exploitant a suggéré d'utiliser un robinet intérieur la prochaine fois pour réduire le risque de contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?