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El Comal Mexican Food

7650 Winston St, Burnaby · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

El Comal Mexican Food a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 février 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées sur le sol derrière le rayonnage où le sel est entreposé et dans les toilettes des hommes.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Enlever les gouttes et désinfecter les zones.
      • 2. Continuer à surveiller.
      • 3. Suivre les recommandations sur les rapports de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Grands récipients rectangulaires en plastique utilisés en milieu de production pour contenir les déchets de copeaux frits. Les récipients avaient de la graisse visible sur eux. Quand on m'a demandé comment l'installation lave ces conteneurs, le personnel m'a dirigé vers l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. L'évier de Mop est réservé à l'eau sale et ne doit pas être utilisé à d'autres fins.
      • 2. Les contenants, même pour les déchets, doivent être lavés et nettoyés correctement dans les installations. Utiliser un évier n'est pas une option. Le lavabo à vaisselle à 3 compartiments semble hors service.
      • 3. L'installation doit trouver des moyens de laver et d'assainir correctement l'équipement. Pour le lavage manuel à la vaisselle : laver à l'eau chaude savonneuse; rincer à l'eau propre; tremper dans un désinfectant pour 2 minutes; puis sécher à l'air.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains au milieu de la section a un robinet d'eau froide cassé, car aucune eau froide ne sort. Seule l'eau chaude sort.
      • Action(s) correctrice(s): La station de lavage doit avoir de l'eau courante chaude et froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Puisque la station de lavage des mains de la zone de production moyenne a un robinet d'eau froide cassé, le personnel ne peut pas se laver les mains correctement. Lorsqu'on lui a demandé, un employé a indiqué qu'elle n'avait pas lavé les mains à cet évier aujourd'hui, d'où elle ne sait pas que le robinet d'eau froide est cassé. Le personnel particulier a mentionné que les mains sont lavées dans la salle du personnel.
      • Mesures correctives : Lorsque le personnel retourne au travail, il doit se laver les mains au poste désigné de lavage des mains, avant de commencer le travail. Par exemple, si le personnel est allé aux toilettes, il devra se laver les mains avant de reprendre le travail, même si les mains sont supposées se laver dans les toilettes.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : quantité importante de déjections de ravageurs observées. Ces domaines sont les suivants :
      • -->zone sous les escaliers
      • -->les escaliers menant au deuxième étage
      • --> sol sous étagère par refroidisseur à l'italienne
      • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
      • --> sol autour des étagères pour la pop embouteillée
      • -->back rebord sec sur le côté droit où les sacs de farine de maïs sont entreposés
      • Visites d'entreprises de lutte antiparasitaire toutes les 2 semaines, par personnel
      • Action(s) corrective(s) : 1. Enlever les gouttes et désinfecter TOUTES les zones.
      • 2. Faire sceller toutes les lacunes décelées.
      • 3. Le personnel doit nettoyer et surveiller activement chaque jour.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage à la main dans la section de production moyenne a un robinet d'eau froide cassé.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez le robinet pour que l'eau courante chaude et froide soit disponible pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bien que le désinfectant pour l'eau de Javel soit utilisé pour assainir l'équipement, il est beaucoup trop fort.
      • Mesure(s) corrective(s) : Diluer l'eau de Javel en concentration correcte - 1/2 cuillère à café Javel / 1L eau.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Bien qu'il semble y avoir moins de déjections de rongeurs, il y a encore des observations dans les installations :
      • -->sol sous évier à 2 compartiments à l'avant de la zone de production principale
      • -->sol sous zone de stockage sec dans zone de production secondaire
      • -->sol sous les racks de stockage dans la zone de production secondaire
      • dans les toilettes
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones.
      • Continuer de surveiller et de suivre toutes les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le carton est utilisé pour la ligne de plancher.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Enlevez le carton.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore noté dans un désinfectant pour javel
      • Action corrective : le désinfectant pour les bleachs doit être modifié
      • tous les 2 jours et disponibles en tout temps
      • pendant les heures de fonctionnement. Étiquette tout désinfectant.
      • Le personnel a changé de solution au moment de la visite. Au moins
      • 108 ppm de chlore sont détectés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les cartons à huile sont stockés au sol.
      • Action corrective : Les produits doivent être stockés à
      • 6 pouces au-dessus du sol.
      • Date à corriger - Une semaine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fioles de souris sont observées : a) sous 2. compartiment
      • évier ; b) sous la zone d'emballage ; c) dans la zone de stockage
      • où il est en cours de rénovation. Société de lutte antiparasitaire
      • visites 2 x/ mois.
      • Mesures correctives
      • 1. Enlever toutes les gouttes.
      • 2. Scellez tous les points d ' entrée.
      • 3. Surveiller.
      • Date à corriger Par - 1 mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
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